Apple Ravdi Recipe: এবার ডেজার্টে আপেলের সদ্ব্যবহার করুন, রাবড়িতে আপেলের ছোঁয়া দিন…
রাবড়ির একটা অন্য রকমের রেসিপি আজ দেওয়া হল আপনাদের জন্য। আপেলের রাবড়ি। একদমই সহজ একটা রেসিপি যা বানাতেও সময় লাগে একেবারেই অল্প।
দুর্গাপুজো শেষ। কিন্তু খাওয়াদাওয়ার জন্য উৎসবটা একটা অজুহাত মাত্র। বাঙালির বাড়িতে খাওয়াদাওয়া ব্যাপারটা সব সময়ই লেগে থাকে। তবে উৎসবের মরশুম এখনও পুরোপুরি শেষ হয়ে যায়নি। আর বাঙালির কাছে উৎসব মানে পেটপুরে খাওয়াদাওয়া ছাড়া যে কিছুই নয়। বাঙালির মিষ্টিপ্রেমও অজানা নয়। মিষ্টি খেতে আমাদের কেউ সেভাবে মানা করতে পারে না। ডাক্তারের বারণ সত্ত্বেও লুকিয়ে লুকিয়ে মিষ্টি খেয়ে ফেলি আমরা।
মিষ্টির মধ্যে রাবড়ি খেতে ভালবাসে এমন মানুষের সংখ্যাও প্রচুর। রাবড়ি বিভিন্ন স্বাদের হয়ে থাকে। তবে তার মূল রসদ একই থাকে। এই রাবড়ির একটা অন্য রকমের রেসিপি আজ দেওয়া হল আপনাদের জন্য। আপেলের রাবড়ি। একদমই সহজ একটা রেসিপি যা বানাতেও সময় লাগে একেবারেই অল্প। বাড়িতেই খুব কম সময়ে আপেল রাবড়ি তৈরি করতে পারেন। আপনার জন্য রইল রেসিপি।
উপকরণ:
- আপেল – ৩টি
- সরযুক্ত দুধ – ২ লিটার
- ছোট এলাচ গুঁড়ো – ১ চামচ
- বীজ ছাড়ানো খেঁজুর – ১ কাপ
- জল – সামান্য
পদ্ধতি:
- প্রথমে পরিষ্কার করে আপেলগুলি ধুয়ে নিন।
- এবার তার খোসা ছাড়িয়ে নিন। ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- এবার একটা পাত্র নিন। তাতে ঢেলে দিন ২ লিটার দুধ।
- এবার গ্যাসে বসিয়ে নাড়তে থাকুন। মাঝারি আঁচে দুধ ঘন হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- এবার ওই দুধের মধ্যে বীজ বের করে রাখা খেঁজুর দিয়ে দিন। তাতে দিন ২ চামচ জল।
- দুধ ঘন হয়ে গেলে তাতে ছোট এলাচের গুঁড়ো মিশিয়ে দিন।
- ঘন দুধের মধ্যে কিছুটা আপেল কুঁচি দিয়ে দিন। তবে পুরোটা দেবেন না।
- যতক্ষণ না দুধ একেবারে ক্রিমের আকার নিচ্ছে, ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
- এবার গ্যাস বন্ধ করে দিন।
- এবার বাকি থাকা আপেল কুঁচি দুধে ঢেলে দিন।
- উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন কাজুবাদাম, কিশমিশ, পেস্তা। না দিলেও কোনও ক্ষতি নেই। তৈরি আপেল রাবড়ি। এবার আপনার প্রিয়জনকে পরিবেশন করুন। উৎসবের মরশুমে আপেল রাবড়ি যে আপনার প্রিয়জনের মন ভাল করে দেবে, সে বিষয়ে কোনও সন্দেহ নেই।
আরও পড়ুন: Hakka Noodles: রেস্তোরাঁর মতো হাক্কা নুডলস বাড়িতে বানাতে চান? তাহলে এই বিশেষ পদ্ধতিগুলো জেনে নিন…