Daliya Pulao Recipe: শরীর পাবে পুষ্টি, নিয়ন্ত্রণে থাকবে সুগারও যদি রোজ ব্রেকফাস্টে বানিয়ে খান ডালিয়ার পোলাও

ব্রেকফাস্ট দিয়েই হয় দিনের শুরু। আর তাই ব্রেকফাস্ট যাতে পুষ্টিতে ঠাসা থাকে সেই দিকে বিশেষ নজর রাখতে হবে। ব্রেকফাস্টে কেউ খান রুটি, কেউ ওটস আবার কেউ খান ডালিয়ার খিচুড়ি। অনেকের আবার সকাল সকাল গরম ভাত, আলুসিদ্ধ খাওয়ার অভ্যাস। যদিও এখন অনেকেই ওটসের দিকেই ঝুঁকছেন ব্রেকফাস্টে। ওটসের পোলাও, ওটসের চিল্লা, ড্রাই ফ্রুটস দুধ দিয়ে ওটস, টকদই ওটস এসব নানা খাবার থাকে। তবে দিনের শুরুকে বানিয়ে নিতে পারেন ডালিয়া দিয়ে পোলাও। শীতের দিনে এই পোলাও খেতে যেমন ভাল লাগে তেমনই এর উপকারিতাও অনেক। ফুলকপি, গাজর, বিনস, ক্যাপসিকাম, মটরশুঁটি, বিট এসব দিয়ে বানালে দারুণ লাগে এই ডালিয়ার পোলাও। অনেকে আবার ডালিয়া দিয়ে পায়েসও বানিয়ে খান। দেখে নিন কী ভাবে বানাবেন স্বাস্থ্যকর এই পোলাও।

উপকরণ 

ডালিয়া বড় ৫ চামচ

ফুলকপি

গাজর কুচি

বিনস

ক্যাপসিকাম কুচি

টমেটো কুচি

মটরশুঁটি

পেঁয়াজ

কাজু কিশমিশ

গোটা জিরে

গোলমরিচের গুঁড়ো

যে ভাবে বানাবেন- ডালিয়া প্রথমে গরম জলে সিদ্ধ করে নিতে হবে। তবে খুব বেশি সিদ্ধ করবেন না। এবার প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে গোটা দিরে, শুকনো লঙ্কা আর আদা কুচি ফোড়ন দিতে হবে। এবার ওর মধ্যে বাকি সবজি, পেঁয়াজ দিয়ে নেড়ে নিন। ঢাকা দিয়ে রাখলে ভাপে সবজি সিদ্ধ হয়ে যাবে। সবজি সিদ্ধ হয়ে আসলে ওর মধ্যে ডালিয়া মিশিয়ে দিন। এবার স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে উপর থেকে কাজু আর কিশমিশ ছড়িয়ে দিন। নামানোর আগে সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিতে ভুলবেন না। এতেই খেতে লাগবে দারুণ। বানিয়ে দিতে পারেন বাচ্চার স্কুলের টিফিনেও।