Snacks Recipe: এবার আলু দিয়ে বানিয়ে ফেলুন এই চটপটে স্ন্যাক, জেনে নিন কীভাবে বাড়িতে মুচমুচে হানি-চিলি পট্যাটো বানানো যায়…
যদি রন্ধন প্রণালী স্বাস্থ্যকর হয়, সেক্ষেত্রে একটু বেশি খাওয়া হয় গেলেও খুব একটা সমস্যা হবে না। চলুন, আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক আজকের আলুর স্ন্যাক্সের রেসিপি। জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন মুচমুচে হানি-চিলি পট্যাটো।
আলু দিয়ে স্ন্যাক্স বানানোর মতো সহজ রেসিপি বোধ হয় আর নেই। আলুর রেসিপি সব সময়ই সহজেই তৈরি করা যায়। বিকেলের স্ন্যাক্স হিসেবে আলুর ঝুরঝুরে ভাজা খেতে আমরা সকলেই ভালবাসি। চায়ের সঙ্গে আলু ভাজার জুড়ি মেলা ভার। এমনই আলুর নানা ধরনের স্ন্যাক্স রেসিপি আমরা প্রতি মুহূর্তে তৈরি করার চেষ্টা করে চলেছি।
স্ন্যাক্স বানানোর সময় যেটা মাথায় রাখতে হবে তা হল, রেসিপির স্বাদ ঝাল ঝাল করা হলেও তা যেন স্বাস্থ্যকর হয়। স্বাস্থ্যকর না হলে যেটা সমস্যা হয় তা হল, স্ন্যাক্স আমরা সব সময়ই অল্প খাওয়া শুরু করি ঠিকই কিন্তু অনেকটা খাওয়া হয়ে যায়। যদি রন্ধন প্রণালী স্বাস্থ্যকর হয়, সেক্ষেত্রে একটু বেশি খাওয়া হয় গেলেও খুব একটা সমস্যা হবে না। চলুন, আর দেরি না করে জেনে নেওয়া যাক আজকের আলুর স্ন্যাক্সের রেসিপি। জেনে নিন বাড়িতে কীভাবে বানাবেন মুচমুচে হানি-চিলি পট্যাটো।
উপকরণ:
- আধা কেজি আলু
- ১-২টি লাল মরিচ কুচি
- ১ কাপ তেল
- ২ টেবিল চামচ তিল
- ৫ কোয়া রসুন কুচি
- ২ টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার
- ধনে পাতা বা পেঁয়াজ পাতা কুচি
টপিংয়ের জন্য,
- ২ চা চামচ শুকনো মরিচের ফ্লেক
- ১ চা চামচ ভিনেগার
- ১ চা চামচ টমেটো চিলি সস
- ১ টেবিল চামচ মধু
পদ্ধতি:
- আস্ত আলুগুলো ধুয়ে জল সহ প্রেসার কুকারে দিন। সঙ্গে খানিকটা নুন। এক হুইসেল বাজতেই নামিয়ে ফেলুন। প্রেসার কুকার না থাকলে আলুকে আধা সেদ্ধ করে নিন। বেশি সেদ্ধ করা যাবে না। জল ঝরিয়ে চামড়া ছিলে নিন। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো লম্বা টুকরো করে কেটে নিন।
- বড় একটি বোলে কুচি করা রসুন, লাল মরিচ, লবণ ও কর্ন ফ্লাওয়ার নিন। সামান্য পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। ৫ মিনিট রেখে দিন। এরপর আলুর টুকরোগুলো দিয়ে ভাল করে কোট করে নিন।
- মাঝারি তাপে প্যানে তেল গরম করুন। তাতে আলুর টুকরোগুলো ভাজুন। বেশি মুচমুচে করতে চাইলে একবারে না ভেজে চাইলে ডাবল-ফ্রাই করতে পারেন।
- তেল ঝরিয়ে কিচেন টাওয়েলে রেখে ভাজা আলুর গায়ে লেগে থাকা অতিরিক্ত তেল কমিতে নিতে পারেন।
- এরপর আরেকটি কড়াইতে সামান্য তেল গরম করুন। তেল গরম হলে তাতে ২ কোয়া রসুন কুচি, তিল, ভিনেগার ও টমেটো চিলি সস দিন। সেই সঙ্গে ভাজা আলুটাও দিন। মিনিটখানেক রান্না করে চুলা বন্ধ করুন। এবার মধুটা ঢেলে দিন। পরিবেশনের আগে চাইলে ধনিয়া পাতা বা পেঁয়াজ পাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আরও পড়ুন: Bengali Sweets: শীতের আমেজে মন খুশ করতে বানিয়ে ফেলুন আম-মাখা সন্দেশ! রইল তার রেসিপি
আরও পড়ুন: Recipe: দীপাবলির রাতে মেক্সিকান ট্যাকস তৈরি করুন ভারতীয় স্টাইলে! রইল চানার তৈরি ট্যাকসের রেসিপি
