Homemade Dry Fruits: পছন্দের তাজা ফল দিয়ে বানিয়ে নিন ড্রাই ফ্রুটস, স্বাস্থ্য নিয়ে থাকবে না কোনও অভিযোগ

স্বাস্থ্যের কথা মাথায় রেখে এখন মানুষ ডায়েটের উপর বেশি নজর দেন। স্বাস্থ্যকর খাওয়া-দাওয়াই দীর্ঘমেয়াদী ও সুস্থ জীবনযাপনের মূলমন্ত্র। দিনের শুরু থেকে এমন খাবার খাওয়া উচিত, যা শরীরের জন্য উপকারী। আর এই ক্ষেত্রে এক মুঠো ড্রাই ফ্রুটসের চেয়ে ভাল কিছু নেই। ড্রাই ফ্রুটসের গুণাগুণ সম্পর্কে অনেকেই জানেন। ড্রাই ফ্রুটস যেমন শরীরে পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে, তেমনই পেটকে ভর্তি রাখে এবং ওজন কমায়। তাজা ফল অবশ্যই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। কিন্তু শুকনো ফলে পুষ্টির ঘনত্ব বেশি থাকে।

শুকনো ফল বলতে বেশির ভাগ মানুষ মনে করেন আমন্ড, কাজু, আখরোট, কিশমিশ ইত্যাদি। কিন্তু শুকনো ফলে অ্যাপ্রিকট থেকে ডুমুর, কুমড়োর দানা সবকিছু থাকে। বাজারে আপনি সহজেই মিশ্র ড্রাই ফ্রুটসের প্যাকেট পেয়ে যাবেন। মিক্সড ড্রাই ফ্রুটসের মধ্যে সব ধরনের শুকনো ফলও পেয়ে যাবেন। এই ধরনের ড্রাই ফ্রুটসের দামও বেশি হয়। তার চেয়ে আপনি বাড়িতে ড্রাই ফ্রুটসের মিশ্রণ বানিয়ে নিতে পারেন।

বাড়ির তৈরি ড্রাই ফ্রুটস অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর হয়। এই ড্রাই ফ্রুটস শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। ড্রাই ফ্রুটস ত্বক ও চুলের গঠন উন্নত করতেও সাহায্য করে। প্রতিদিন সকালে কিংবা খিদের পেলে এক মুঠো ড্রাই ফ্রুটস খেয়ে নিলে, আপনাকে আর কিছু চিন্তা করতে হবে না। শুধু জানতে হবে আপনি বাড়িতে কীভাবে ড্রাই ফ্রুটস তৈরি করবেন। চলুন দেখে নেওয়া যাক, ড্রাই ফ্রুটস তৈরির টিপস…

ড্রাই ফ্রুটস তৈরি করুন এই উপায়ে-

প্রথমে আপনি কোন কোন ফলের ড্রাই ফ্রুটস বানাতে চান সেগুলো বেছে নিন। আপনি অ্যাপ্রিকট, ডুমুর, খেজুর, কিশমিশের মতো তাজা ফল নিতে পারেন। এই ফলগুলো কাটার আগে ৫-৭ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ফলগুলো পাতলা পাতলা করে কেটে নিন।

এবার একটা বড় পাত্র নিন। এতে জল ও লেবুর জল মিশিয়ে নিন। এবার এতে কেটে রাখা ফলগুলো ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এবার ফলগুলো তুলে নিয়ে পার্চমেন্ট পেপার বিছানো বেকিং ট্রেতে রাখুন। ওভেন প্রিহিট করে নিন। এবার ফলগুলো ১৮০-২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২৫-৩০ মিনিট বেক করে নিন। এতে ফলগুলো ডিহাইড্রেটেড হয়ে যাবে। যদি ফলের মধ্যে আর্দ্রতা বেঁচে থাকে তাহলে আরও ১৫ মিনিট ফলগুলো গরম করে নিন। এরপর ফলগুলো খোলা হাওয়ায় শুকিয়ে নিন।

পছন্দমতো বাদাম টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। আপনি আমন্ড, আখরোট, কাজু, ফক্স নাট, ব্রাজিল নাট ইত্যাদি নিতে পারেন। তার সঙ্গে নিন পছন্দমতো বীজ। ফ্ল্যাক্স সিড, কুমড়োর দানা, সাদা তিলের বীজ ইত্যাদি নিন। এই বীজগুলো ২-৩ মিনিটের জন্য শুকনো কড়াইতে নেড়ে নিন। এবার বাদাম, বীজ ও শুকনো ফলগুলো একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। এয়ারটাইট কৌটোতে ভরে রাখুন এই ড্রাই ফ্রুটসের মিশ্রণ।