Kebab Recipe: এবার চটজলদি বাড়িতেই বানিয়ে নিন মাংসের কলমি কাবাব!
এক ঘেঁয়ে চিকেন পকোড়া আর চিকেন কাবাব আর নয়। এবার বাড়িতেই বানান চটজলদি কলমি কাবাব। চিকেনের এই পদ হতে উঠতে পারে আপনার প্রিয় স্টাটার। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে বাড়িতে বানাবেন চিকেনের কলমি কাবাব।
রেস্তোঁরায় গেলে আমাদের প্রথমেই চোখ থাকে স্টাটারের ওপর। কিন্তু বাড়িতে সময়ের অভাবে বানানো হয়ে ওঠে না মজাদার স্টাটার। কিনে আনলেও চিকেন রেশমি কাবাব বা চিকেন কাবাব ছাড়া কিছুই হয় না। অন্যদিকে, বাড়িতে কাবাব বানানোও বেশ ঝক্কির কাজ। তাই আপনার জন্য আমরা নিয়ে এসেছি এমন কাবাবের রেসিপি, যা আপনি সহজেই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারবেন।
এক ঘেঁয়ে চিকেন পকোড়া আর চিকেন কাবাব আর নয়। এবার বাড়িতেই বানান চটজলদি কলমি কাবাব। চিকেনের এই পদ হতে উঠতে পারে আপনার প্রিয় স্টাটার। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক, কীভাবে বাড়িতে বানাবেন চিকেনের কলমি কাবাব।
কলমি কাবাব রেসিপি
কলমি কাবাব বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি হল-
- ৫০০ গ্রাম চিকেন
- পরিমাণ মত নুন
- ১/৪ কাপ দই
- ১ চামচ আদার পেস্ট
- ১ চামচ রসুনের পেস্ট
- ১/২ চামচ লেবুর রস
- ১/৪ হলুদ গুঁড়ো
- ১/২ চামচ গোটা জিরে
- ৪ চামচ কাজু ও আমন্ডের পেস্ট
- ১/২ চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ১/৪ চামচ গোল মরিচ গুঁড়ো
- ১/৪ চামচ ফ্রেশ ক্রিম
- রিফায়ন্ড তেল
কীভাবে করবেন কলমি কাবাব
- একটি বাটিতে দই নিয়ে তাতে হলুদ, আদা ও রসুনের পেস্ট, লেবুর রস, কাজু ও আমন্ডের পেস্ট এবং হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এরপর ওই মিশ্রণের ওপর এলাচ গুঁড়ো, জিরে, গোল মরিচের গুঁড়ো এবং ক্রিম যোগ করুন। এগুলি ভাল করে এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- এরপর এই সংমিশ্রণে ভাল করে চিকেনটা ম্যারিনেট করে নিন। ম্যারিনেট করা চিকেনটিকে ২ থেকে ৪ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।
- একটি কড়ায় তেল গরম করুন। তাতে চিকেনগুলি ভেজে নিন। গোল্ডেন রঙ হওয়া অবধি চিকেনগুলি ভাজুন। উভয় দিন ১০ থেকে ১২ মিনিট অবধি ভেজে নিন।
- এরপর পুদিনার চাটনি, পেঁয়াজের স্যালাড ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন আপনার কলমি কাবাব।
আরও পড়ুন: Monsoon recipes: বৃষ্টির দিনে তেলেভাজা নয়, এবার তাক লাগাতে তৈরি করুন পুষ্টিকর ‘ডেভিলড এগ’!
আরও পড়ুন: Durga Puja Special Recipe: পুজোয় আমিষ তো খাবেন, দুপুরের পাতে পড়ুক নিরামিষ ডাব পনির!