Winter Special Recipe: অল্প উপকরণে ও কম সময়ে চটপট তৈরি করে ফেলুন পালং রাইস!
আপনি চাইলেই এই পালং শাক দিয়ে মেইন কোর্সও তৈরি করতে পারেন। পালং শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন রাইস। কীভাবে তৈরি করবেন ভাবছেন? চলুন দেখে নেওয়া যাক...
শীতের মরসুমে যে শাক সবজিগুলি পাওয়া যায়, তা স্বাস্থ্যের ওপর দারুণ প্রভাব ফেলে। এর মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক। এই শাক শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়। অন্যদিকে, পালং শাকের মধ্যে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।
পালং শাকের মধ্যে আলফা-লিপোইক অ্যাসিড নামক একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা ডায়বেটিসের রোগীদের ক্ষেত্রে রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে, ইনসুলিনের মাত্রা বজায় রাখতে, অক্সিডেটিভ প্রতিরোধ এবং মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে। আর এই শাক শুধু শীতেই টাটকা পাওয়া যায়। তাই আপনি চাইলেই এই পালং শাক দিয়ে মেইন কোর্সও তৈরি করতে পারেন। পালং শাক দিয়ে তৈরি করতে পারেন রাইস। কীভাবে তৈরি করবেন ভাবছেন? চলুন দেখে নেওয়া যাক…
পালং রাইস তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
১ কাপ পালং শাক, ১ কাপ চাল, ১ মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ, ১ টমেটো, ৬-৭ গোলমরিচ, ১ তেজপাতা, ১ বড় এলাচ, ১ ছোট এলাচ, স্বাদমতো নুন।
পালং রাইস তৈরি করার পদ্ধতি-
- পালক রাইস বানানোর আগে এক কাপ চাল ধুয়ে কিছুক্ষণ জলে ভিজিয়ে রাখুন।
- পালং শাক সেদ্ধ করে আগে থেকে তৈরি করে রাখুন।
- প্রেসার কুকারে এক টেবিল চামচ তেল বা দেশি ঘি গরম করুন। এতে গোটা গোলমরিচ, বড় এলাচ, ছোট এলাচ, তেজপাতা এবং দারুচিনি দিয়ে দিন।
- একটু ঘি দিয়ে ভাজুন, একটি কাটা পেঁয়াজ দিন।
- টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ এবং জিরে গুঁড়ো যোগ করে দুই মিনিটের জন্য ভাজুন।
- চালের জল ছেঁকে নিয়ে প্রস্তুত মশলায় যোগ করুন, হালকাভাবে মেশান এবং 2 কাপ জল যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী নুন যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
- এটি ২ সিটি হতে দিন। গ্যাস থেকে কুকার নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন পালং রাইস।
আরও পড়ুন: Recipe: শীতের দিনে বাড়িতে তৈরি করুন ইতালির জনপ্রিয় পাস্তা র্যাভিয়লি!