Recipe: শীতের দিনে বাড়িতে তৈরি করুন ইতালির জনপ্রিয় পাস্তা র্যাভিয়লি!
র্যাভিয়লি হল ইতালির ঐতিহ্যবাহী খাদ্য। এক প্রকার পাস্তা হল এই র্যাভিয়লি। এর মধ্যে থেকে পুর। সস বা ব্রথ দিয়ে পরিবেশন করা হয় এই পদ। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন স্পিনাচ রিকোটা র্যাভিয়লি।
শীতের মরসুমে যে শাক সবজিগুলি পাওয়া যায়, তা স্বাস্থ্যের ওপর দারুণ প্রভাব ফেলে। এর মধ্যে অন্যতম হল পালং শাক। এই শাক শুধু শীতকালেই পাওয়া যায়। অন্যদিকে, পালং শাকের মধ্যে ভিটামিন কে, ফাইবার, ফসফরাস, থিয়ামিন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে। এর মধ্যে থাকা ক্যালোরির বেশির ভাগ অংশই হল প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট।
এই পালং শাককে যদি পাস্তা আকারে খাওয়া যায় তাহলে কেমন হবে? এই কারণে আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি র্যাভিয়লির রেসিপি। র্যাভিয়লি হল ইতালির ঐতিহ্যবাহী খাদ্য। এক প্রকার পাস্তা হল এই র্যাভিয়লি। এর মধ্যে থেকে পুর। সস বা ব্রথ দিয়ে পরিবেশন করা হয় এই পদ। তাহলে চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন স্পিনাচ রিকোটা র্যাভিয়লি।
স্পিনাচ রিকোটা র্যাভিয়লি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ-
ময়দার ডো তৈরির জন্য প্রয়োজন ২ ১/২ ময়দা, ২ ডিম, ১ চা চামচ অলিভ অয়েল আর এক চিমটে নুন। পুর তৈরির জন্য প্রয়োজন ১ কাপ পালং শাক (সেদ্ধ), ১ কাপ রিকোটা চিস, ৩ টেবিল চামচ পারমেসান চিস।
স্পিনাচ রিকোটা র্যাভিয়লি তৈরি করার পদ্ধতি-
- সেদ্ধ পালং শাকের সঙ্গে রিকোটা চিস ও পারমেসান চিস দিয়ে সামান্য কিছু জল যোগ করুন। এবার উপকরণগুলি এক সঙ্গে মেখে নিন। এটি আলাদা করে রাখুন।
- ময়দা মাখতে প্রথমে একটি বাটি নিন।
- এতে ময়দা, ডিম, নুন এবং অলিভ অয়েল যোগ করুন।
- মিক্সারে বেটে আলাদা করে রাখুন।
- ব্যালনের সাহায্যে পাতলা শীটগুলি রোল করুন।
- এবার পালং শাকের মিশ্রণটি নিয়ে রোল করা শীটের ওপর রাখুন।
- দ্বিতীয় শীটটি তার উপরে রাখুন এবং ধারগুলো বন্ধ করে দিন।
- এগুলিকে আপনার পছন্দের আকারে কেটে গরম জলে ফুটিয়ে নিন।
- এগুলি ফুটে উঠলে গরম গরম পরিবেশন করুন। সঙ্গে সস বা চিকেন স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।
আরও পড়ুন: প্রেসার কুকার দিয়ে কফি বানিয়ে ফেরি করেন এই প্রবীণ! ভাইরাল ভিডিয়ো দেখে বিস্মিত নেটিজ়েনরা
