Winter Special Recipe: চিকেনের সঙ্গে ক্রিমি মাশরুম খেয়েছেন কখনও? আজই ট্রাই করুন এই রেসিপি

বাজারে গেলেই এখন শীতের সবজির দেখা মিলছে। লাল-হলুদ ক্যাপসিকাম থেকে শুরু করে ব্রকোলি, লেটুস সবই মিলছে। একটু চড়া দামে। তাছাড়া শিম, ফুলকপি, বিনস, গাজর, বিটও রয়েছে। আরও একটা জিনিস বাজারে পাওয়া যাচ্ছে বেশ চড়া দামেই। তা হল মাশরুম। এক বাক্স মাশরুম কিনতে প্রায় ৫০-৬০ টাকা খরচ করতে হচ্ছে। আজকাল সারাবছরই মাশরুম কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু তাজা মাশরুম খেতে চাইলে শীতই সেরা সময়।

শীতে মাশরুম খাওয়ার উপকারিতাও অনেক। এই মরশুমে সূর্যের তেজ কম থাকে, যার ফলে দেহে ভিটামিন ডি-এর ঘাটতি তৈরি হতে পারে। কিন্তু মাশরুম এই পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে দিতে পারে। সাম্প্রতিকতম গবেষণায় দেখা গিয়েছে, মাশরুম খেলে কমে ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি। কিন্তু মাশরুম খাওয়ার উপায় জানেন? সাধারণত, মাশরুমের তরকারি বানিয়ে খাওয়া হয়। কেউ কেউ আবার মাশরুম মশলা বা বাটার মাশরুমও খেতে পছন্দ করেন। কখনও চিকেন দিয়ে মাশরুম ক্রিমি কারি খেয়েছেন? এই রেসিপি রইল আপনার জন্য

ক্রিমি মাশরুম চিকেন তৈরি জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ:

৫০০ গ্রাম চিকেন, ২০০ গ্রাম মাশরুম, ২ টেবিল চামচ সোয়া সস, ২ টেবিল চামচ বারবিকিউ সস, ১/২ চা চামচ লাল মরিচের গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো, ২ চা চামচ লেবুর রস, ১০০ গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম, ১ কাপ দুধ, ৩ চা চামচ পার্সলে কুচি, ২ চা চামচ রসুন কুচি, ২ টেবিল চামচ পেঁয়াজ কুচি, ১/২ চা চামচ চিলি ফ্লেক্স, ২ টেবিল চামচ মাখন, স্বাদমতো নুন ও পরিমাণমতো জল।

ক্রিমি মাশরুম চিকেন তৈরির রেসিপি:

চিকেনটা প্রথমে ম্যারিনেট করতে হবে। নুন, সোয়া সস, বারবিকিউ সস, লেবুর রস আর গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে মাংসটা এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রেখে দিন। এরপর কড়াইতে অল্প সাদা তেল গরম করুন। তার মধ্যে চিকেনের টুকরোগুলো লাল করে ভেজে নিন। এবার শুরু আসল রান্না।

মাশরুম পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন। কড়াইতে মাখন গরম করুন। এতে পেঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে হালকা করে ভাজুন। এবার এতে মাশরুম দিয়ে ভাজতে থাকুন। মাশরুম ভাজা হয়ে গেলে এতে ভেজে রাখা চিকেনগুলো মিশিয়ে দিন। এরপর এতে গরম দুধ ঢেলে দিন। ঢাকা দিয়ে মিশ্রণটি ৪-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন। এরপর উপর দিয়ে গোলমরিচের গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, পার্সলে কুচি, অরিগ্যানো ও ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে দিন। তৈরি ক্রিম মাশরুম চিকেন। পাস্তা বা পাউরুটির সঙ্গে খেতে পারেন এই পদ।