Watermelon Rinds Recipe: তরমুজের খোসা না খেয়ে ফেলে দেন? নষ্ট না করে চিংড়ি দিয়ে রেঁধে দেখুন
Bengali Non-Veg Recipe: জানেন কি তরমুজের খোসা এর লাল অংশের মতো সমান পুষ্টিকর ও সুস্বাদু? জানলে আর ফেলে দেবেন না তরমুজের খোসা। এই খোসা দিয়ে বানানো যায় সুস্বাদু আমিষ পদ। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো?
গরমকাল (Summer) মানেই তরমুজ (Watermelon) । গোটা গরম জুড়ে সকাল কিংবা দুপুর তরমুজের বাটি সাজিয়ে বসেন অনেকেই। তবে তরমুজের লাল অংশ খেয়ে বাকিটা ফেলে দেন বেশিরভাগ মানুষই। কিন্তু জানেন কি তরমুজের খোসা (Watermelon Rinds) এর লাল অংশের মতো সমান পুষ্টিকর ও সুস্বাদু? জানলে আর ফেলে দেবেন না তরমুজের খোসা। এই খোসা দিয়ে বানানো যায় সুস্বাদু আমিষ পদ (Non-Veg Dish)। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি…
উপকরণ: এই পদ রান্না করতে লাগবে তরমুজের খোসা ছোট ছোট করে কাটা। ১ বাটি ডুমো করে কাটা আলু ও পেঁয়াজ। অর্ধেক কাপ টমেটো। ২৫০ গ্রাম কুঁচো চিংড়ি। ৪-৫ টা কাঁচা লঙ্কা, ৭-৮ কোয়া রসুন বাটা, এক চামচ আদা বাটা, ৩ টেবিল চামচ সরষের তেল। আর লাগবে অর্ধেক চা-চামচ জিরে গুঁড়ো, লাল লঙ্কার গুঁড়ো, পরিমাণ মতো হলুদ গুঁড়ো ও নুন।
পদ্ধতি: প্রথমেই চিংড়ি মাছগুলি ভাল করে ধিয়ে হলুদ, নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে ম্যারিনেটেড চিংড়ি মাছগুলি দিয়ে ভেজে তুলে নিন। এবার কেটে রাখা আলুগুলিও হালকা করে ভেজে নিন। এরপর ওই গরম তেলে আদা-রসুন ও পেঁয়াজ বাটা যোগ করুন। মিনিট খানেক নেড়ে তাতে লাল লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও জিরে গুঁড়ো দিন। ভাল করে মেশান যতক্ষণ না তেল ছেড়ে দেয়। এরপর কেটে রাখা তরমুজের খোসা দিয়ে মিনিট পাঁচেক ভাল করে নেড়ে নিয়ে ভেজে রাখা চিংড়ি মাছ ও আলু যোগ করে আরও ১০ মিনিট ভাল করে নাড়িয়ে নিন। মাখা-মাখা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে ভাত ও রুটির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
