Lemon in Freeze: কাটা লেবু ফ্রিজে রেখে দেন? যেমন-তেমনভাবে রাখলেই বিপদ
খোলা রাখা অর্ধেক লেবু কিছুদিন পর কোঁকড়ানো ও শুকনো দেখাতে শুরু করে। এর উপরের অংশ শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং পরবর্তীতে রস বের করাও কঠিন মনে হতে পারে। ঢেকে রাখলে কাটা অংশটি ফ্রিজের বাতাস থেকে কিছুটা সুরক্ষা পায় এবং তুলনামূলকভাবে বেশ ভালো অবস্থায় থাকে।
অনেকেরই প্রতিদিন লেবু খাওয়ার অভ্যাস আছে। কখনও চা-তে, কখনও ভাতের সঙ্গে মেখে অনেকেই লেবুর রস খান। স্যালাড, সবজি বা অন্যান্য খাবারেও লেবুর রস মেশানো হয়ে থাকে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে প্রায়শই অর্ধেক লেবু বেঁচে যায়। অনেকেই এটি সরাসরি ফ্রিজে রেখে দেন, কিন্তু খোলা অবস্থায় রাখলে লেবু দ্রুত শুকিয়ে যায় এবং সতেজতা হারিয়ে ফেলে। পরের দিন খাওয়ার সময় দেখবেন, কেমন শুকনো লাগছে, রসও ঠিকমতো বেরচ্ছে না।
আপনার যদি এভাবে অর্ধেক লেবু বেঁচে যায়, তবে রেফ্রিজারেটরে রাখার আগে এর কাটা অংশটি ভালোভাবে ঢেকে দিন। এর জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ব্যবহার করতে পারেন। ফয়েল দিয়ে লেবুটি ভালোভাবে মুড়িয়ে নেওয়ার পর ফ্রিজে রাখুন। এই পদ্ধতিটি খুবই সহজ এবং এর জন্য কোনও বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয় না।
লেবু কাটার পর এর ভিতরের অংশ সরাসরি বাতাসের সংস্পর্শে আসে। রেফ্রিজারেটরের ঠান্ডা ও শুষ্ক বাতাস ধীরে ধীরে আর্দ্রতা কমিয়ে দিতে পারে, যার ফলে কাটা অংশটি শুকনো হয়ে যায়। ফয়েল দিয়ে কাটা অংশটিকে ঢেকে রাখলে, সরাসরি বাতাসের সংস্পর্শে আসতে পারে না ফলে লেবু দীর্ঘ সময়ের জন্য সতেজ থাকে।
ফ্রিজে প্রায়শই পেঁয়াজ, রসুন, মশলাযুক্ত খাবার এবং নানা ধরনের বেঁচে যাওয়া খাবার থাকে। তীব্র গন্ধগুলো লেবুর মান নষ্ট করে দিতে পারে। লেবু ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখলে এই গন্ধগুলোও কোনও প্রভাব ফেলতে পারে না।
খোলা রাখা অর্ধেক লেবু কিছুদিন পর কোঁকড়ানো ও শুকনো দেখাতে শুরু করে। এর উপরের অংশ শক্ত হয়ে যেতে পারে এবং পরবর্তীতে রস বের করাও কঠিন মনে হতে পারে। ঢেকে রাখলে কাটা অংশটি ফ্রিজের বাতাস থেকে কিছুটা সুরক্ষা পায় এবং তুলনামূলকভাবে বেশ ভালো অবস্থায় থাকে।
অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল ছাড়াও আপনি এয়ার টাইট কন্টেইনার ব্যবহার করতে পারেন। অর্ধেক লেবুটির কাটা অংশ নিচের দিকে দিয়ে কন্টেনারে রাখুন এবং ঢাকনা বন্ধ করে দিন। পুনরায় ব্যবহারযোগ্য সিলিকন কভারও একটি ভালো বিকল্প। এটি লেবুর কাটা অংশে লাগিয়ে ফ্রিজে রেখে দেওয়া যায় এবং পরে ধুয়ে আবার ব্যবহার করা যায়।
