চকোলেট ফ্লেভারের কেক-পেস্ট্রি তো অনেক খেলেন, এবার বাড়িতে বানান চকো লাভা পুডিং

সব স্বাদের খাবারের মধ্যে মিষ্টিই আপনার সবচেয়ে বেশি পছন্দ। রাতবিরেতে ফ্রিজ খুলে মিষ্টি খাওয়ার অভ্যাসও রয়েছে। মাঝেমধ্যে বাড়িতে বানিয়েও ফেলেন নানা রকমের ডেজার্ট। আজকাল মন মজেছে কেক-পেস্ট্রিতে। আর তার মধ্যে যদি চকোলেট থাকে, তাহলে তো কথাই নেই। নিমেষে হাপিস হয়ে যায় ওই ডেজার্ট।

কিন্তু চকোলেট ফ্লেভারের কেক-পেস্ট্রি তো অনেক হল। এবার ট্রাই করুন চকো লাভা পুডিং। কীভাবে বানাবেন এই ডেজার্ট আইটেম শিখে নিন।

আরও পড়ুন- জিভে জল আনা মাংসের আচার, শিখে নিন রেসিপি

উপকরণ-

এক কাপ ময়দা, ৫ টেবিল স্পুন ডার্ক কোকো পাউডার, হাফ কাপ পাউডার সুগার (এমনি চিনি নিয়ে বাড়িতেই মিক্সিতে মিহি গুঁড়ো করে বানিয়ে নিতে পারে এই পাউডার সুগার), পাউডার সুগার না পেলে আইসিং বা কাস্টার সুগার ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও লাগবে দেড় টেবিল স্পুন বেকিং পাউডার, ৪ টেবিল স্পুন মাখন (গলানো অবস্থায়), হাফ কাপ দুধ, এক টেবিল স্পুন ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার, হাফ কাপ হোয়াইট সুগার, হাফ কাপ ব্রাউন সুগার (এটা অবশ্য অপশনাল, অর্থাৎ হোয়াইট সুগার না পেলে ব্রাউন সুগার ব্যবহার করুন)। এইসব কিছুর সঙ্গে লাগবে গরম জল।

প্রণালী-

একটি পাত্রে ময়দা, ডার্ক কোকো পাউডার, গুঁড়ো করা চিনি, বেকিং পাউডার, গলানো মাখন, দুধ, ইনস্ট্যান্ট কফি পাউডার নিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ইলেকট্রিক গ্রাইন্ডার ব্যবহার না করাই ভাল। বড় চামচ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন এইসব উপাদান। খেয়াল রাখবেন যাতে লাম্প বা ডেলা তৈরি না হয়। এরপর একটা ছড়ানো বাটিতে এই ব্যাটার ছড়িয়ে দিন। সমান ভাবে ব্যাটার ছড়িয়ে দিতে হবে ওই ট্রে-তে।

‘লাভা’ তৈরির জন্য একটি পাত্রে হোয়াইট সুগার, ব্রাউন সুগার, ডার্ক কোকো পাউডার আর গরম জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর বাটিতে রাখা ব্যাটারের উপর এই ‘লাভা’ মিশ্রণ ঢেলে দিতে হবে। পুরো মিশ্রণ ঢালবেন না। আর বেশি উপর থেকেও ঢালবেন না। এমনভাবে লাভা ঢালুন যাতে ব্যাটারের উপরের অংশেই কেবল সেটা থাকে।

এবার গ্যাসে একটা ছড়ানো প্যান অন্তত ২০ মিনিট গরম করে নিন। তার মধ্যে ওই ব্যাটার এবং চকো লাভা মেশানো বাটি বসিয়ে দিন। এবার ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে ৪০ থেকে ৫০ মিনিট রাখুন। আধঘণ্টার পর একবার ঢাকনা খুলে দেখে নেবেন যে ওই ব্যাটারের উপরের অংশ শুকিয়ে গেছে কিনা। আলতো আঙুল ছোঁয়ালেই বুঝতে পারবেন। যদি দেখেন চিটচিটে ভাব নেই, বুঝবেন প্রায় তৈরি হয়ে গিয়েছে চকো লাভা পুডিং। আরও মিনিট ৫-১০ রেখে গ্যাস থেকে প্যান নামিয়ে নিন। তারপর সেখান থেকে  বাটি বের করে নিন।

এবার ১০ থেকে ১৫ মিনিট রাখুন যাতে পুডিং ঘরের তাপমাত্রার সঙ্গে খাপ খেয়ে যায়। এবার ছুরি দিয়ে স্লাইস করে কেটে পরিবেশ করুন চকো লাভা পুডিং। একটু গরম অবস্থাতেই খেতে ভাল লাগবে এই পুডিং। আইসক্রিম, স্ট্রবেরি আর থেকে যাওয়া চকো লাভা সস দিয়ে পরিবেশন করুন ‘ইয়াম্মি’ এই ডেজার্ট।