ইলিশ মাছের এ পদ খেলে সব রান্না ভুলে যাবেন, ঝটপট পড়ুন রেসিপি

আমরা সাধারণত ইলিশ মাছের ঝোল, কিংবা ইলিশ মাছ ভাজা অথবা ভাপা খেয়ে থাকি। তবে ইলিশের কাবাবও কিন্তু বেশ সুস্বাদু। বাড়িতেই সহজে তৈরি করতে পারেন এই ইলিশ কাবাব। রইল সহজ রেসিপি।

ইলিশ মাছ ১টি, পাউরুটি ২ টুকরো, নুন পরিমাণমতো, বড়ো লেবু ১টি, ১টি ডিমের সাদা অংশ, আদা-রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, কারি পাউডার ১ চা চামচ, হলুদগুঁড়ো د কাপ, দারচিনি গুঁড়ো কাপ, লঙ্কাগুঁড়ো ২ কাপ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়ো ১ টেবিল ১ ১ চামচ, মেথি ২ টেবিল চামচ, জিরেগুঁড়ো কাপ, ধনেগুঁড়ো কাপ, পোস্তদানা গুঁড়ো ২ কাপ, আদাগুঁড়ো ২ কাপ, সাদা সরযেগুঁড়ো ২ কাপ। د 8 ২

ইলিশ মাছের আঁশ পরিষ্কার করে কেটে নাড়িভুঁড়ি সব বের করুন। কান থেকে ফুলকাগুলোও বের করুন। মাছটাকে লেবুর রস, আদা, রসুনবাটা ও নুন দিয়ে অল্প জলে সেদ্ধ করুন। মাছের মধ্যে ছুরি দিয়ে কয়েকটা ফুটো করে নিন। মাথা ও লেজ রেখে দু-পিঠের মাছ মাঝের কাঁটা থেকে ছাড়িয়ে নিন এবং মাছের মাথা, লম্বা কাঁটা ফেলে দেবেন না। মাছের কাঁটা বেছে নিয়ে ২ টুকরো পাউরুটি জলে না ভিজিয়ে মাছের সঙ্গে চটকান তারপর মাছের গায়ে টম্যাটো সস ও কাবাবচিনি গুঁড়ো লাগিয়ে প্রিহিটেড ওভেনে ১৮০° সেন্টিগ্রেড তাপে ৩০-৩৫ মিনিট বেক করুন। ইলিশ কাবাব গরম ভাত, পোলাও অথবা খিচুড়ির সঙ্গে পরিবেশন করুন।