পাকা বেলের সঙ্গে এটা মিশিয়ে ঝটপট খেয়ে ফেলুন, কয়েক মিনিটে উধাও গরম

এই চরম গরমে যদি একটু সুস্বাদু শরবত পাওয়া যায়, তাহলে যেন হাতে স্বর্গ পাওয়া। শরবতে শরীরও যেমন ঠান্ডা হবে, তেমনি চাঙ্গা হবে মন। বাড়িতেই খুব সহজে তৈরি করে নিতে পারেন এই পাকা বেলের স্কোয়াশ।

যা যা লাগবে—

পাকা বেল ৪টি, চিনি ২০ কাপ, সাইট্রিক অ্যাসিড ১২ চা চামচ, আইসক্রিম সোডা, অরেঞ্জ রং একটুখানি।

এভাবে তৈরি করুন—

বেল ভেঙে দিয়ে বীজ ও খোসা ফেলে ছাঁকনিতে হাতা দিয়ে ঘষে ঘষে ৫ কাপ ঘন শাঁস বের করবেন। ২০ কাপ চিনিতে ১০ কাপ জল দিয়ে রস তৈরি করুন। রস ফুটতে থাকলে সাইট্রিক অ্যাসিড দিয়ে ফুটন্ত রস পাতলা কাপড় দিয়ে হেঁকে নিন। রস ঠান্ডা হলে হাতা দিয়ে একটু একটু রস বেলের শাঁসে ঢেলে পাতলা করে গুলে নিন। সমস্ত শাঁসটা গোলা হয়ে গেলে রং মিশিয়ে একটু গরম জলে পটাশিয়াম মেটাবাইসালফাইট গুলে স্কোয়াশের সঙ্গে মিশিয়ে বোতলে ভরুন।