Summer Recipe: বাড়িতেই ঝটপট বানিয়ে নিন এঁচোড়ের এই পদ, চেটেপুটে খাবে সকলে

Jackfruit Recipe: গরমের বিশেষ সবজি হল এঁচোড়। এঁচোড়-চিংড়ি হোক বা এঁচোড়ের ডালনা বা এঁচোরের চপ- জমে যাবে লাঞ্চ থেকে ডিনার। এঁচোড় দিয়ে নানারকম পদ রান্না করা যায়। এঁচোড়-চিংড়ি এবং এঁচোড়ের ডালনা তো অনেকেই করেন। এবার জেনে নিন মাংসের মতো সুস্বাদু এঁচোড়ের আরেকটি রেসিপি।

| Updated on: May 14, 2024 | 8:42 PM
গরমের অন্যতম সবজি হল এঁচোড়। এটা খেতে কে না ভালবাসে! এঁচোড় ঠিকমতো রান্না করতে পারলে এটি মাংসকেও পিছনে ফেলে দেয়

গরমের অন্যতম সবজি হল এঁচোড়। এটা খেতে কে না ভালবাসে! এঁচোড় ঠিকমতো রান্না করতে পারলে এটি মাংসকেও পিছনে ফেলে দেয়

1 / 8
এঁচোড় দিয়ে নানারকম পদ রান্না করা যায়। এঁচোড়-চিংড়ি এবং এঁচোড়ের ডালনা তো অনেকেই করেন। এবার জেনে নিন মাংসের মতো সুস্বাদু এঁচোড়ের কোফতা কারির রেসিপি

এঁচোড় দিয়ে নানারকম পদ রান্না করা যায়। এঁচোড়-চিংড়ি এবং এঁচোড়ের ডালনা তো অনেকেই করেন। এবার জেনে নিন মাংসের মতো সুস্বাদু এঁচোড়ের কোফতা কারির রেসিপি

2 / 8
এঁচোড়ের কোফতা কারির জন্য প্রথমে এঁচোড়ের কিমা দিয়ে কোফতা বানিয়ে নিতে হবে। তারপর আলাদা করে কারি বানিয়ে তার মধ্যে কোফতা দিয়ে আরেক দফায় রান্না করতে হবে

এঁচোড়ের কোফতা কারির জন্য প্রথমে এঁচোড়ের কিমা দিয়ে কোফতা বানিয়ে নিতে হবে। তারপর আলাদা করে কারি বানিয়ে তার মধ্যে কোফতা দিয়ে আরেক দফায় রান্না করতে হবে

3 / 8
এঁচোড়ের কোফতা বানাতে লাগবে অন্তত ২৫০ গ্রাম এঁচোড় কিমা, তার সঙ্গে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, অল্প আদাবাটা, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন এবং ধনে পাতা বা কারি পাতা

এঁচোড়ের কোফতা বানাতে লাগবে অন্তত ২৫০ গ্রাম এঁচোড় কিমা, তার সঙ্গে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, অল্প আদাবাটা, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন এবং ধনে পাতা বা কারি পাতা

4 / 8
এঁচোড়ের কোফতা বানাতে লাগবে অন্তত ২৫০ গ্রাম এঁচোড় কিমা, তার সঙ্গে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, অল্প আদাবাটা, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন এবং ধনে পাতা বা কারি পাতা

এঁচোড়ের কোফতা বানাতে লাগবে অন্তত ২৫০ গ্রাম এঁচোড় কিমা, তার সঙ্গে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার, অল্প আদাবাটা, পেঁয়াজকুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, গরম মশলা গুঁড়ো, সর্ষের তেল, স্বাদমতো নুন এবং ধনে পাতা বা কারি পাতা

5 / 8
প্রথমে এঁচোড়ের কোফতা বানিয়ে নিতে হবে। কোফতা বানানোর সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর বড় বরা বা কোফতার আকারে গড়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিন। তৈরি এঁচোড়ের কোফতা। এটা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গেও খেতে পারেন

প্রথমে এঁচোড়ের কোফতা বানিয়ে নিতে হবে। কোফতা বানানোর সমস্ত উপকরণ ভালভাবে মিশিয়ে একটি মিশ্রণ তৈরি করুন। তারপর বড় বরা বা কোফতার আকারে গড়ে ছাঁকা তেলে ভেজে তুলে নিন। তৈরি এঁচোড়ের কোফতা। এটা সন্ধ্যায় চায়ের সঙ্গেও খেতে পারেন

6 / 8
এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে কারি বানানোর সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। তারপর অল্প জল দিয়ে মশলাটা একটু ফুটিয়ে তার মধ্যে কোফতাগুলো দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট ফোটানোর পর নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি এঁচোড়ের কোফতা কারি

এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে কারি বানানোর সমস্ত উপকরণ দিয়ে ভালভাবে কষিয়ে নিন। তারপর অল্প জল দিয়ে মশলাটা একটু ফুটিয়ে তার মধ্যে কোফতাগুলো দিয়ে কড়াই ঢেকে দিন। ২-৩ মিনিট ফোটানোর পর নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি এঁচোড়ের কোফতা কারি

7 / 8
এঁচোড়ের কোফতা কারি আঁচ থেকে নামিয়ে অল্প ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কারি পাতা বা ধনে পাতা দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এবার ভাত, পোলাও, পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন। সকলে চেটেপুটে খাবে

এঁচোড়ের কোফতা কারি আঁচ থেকে নামিয়ে অল্প ঘি, গরম মশলা গুঁড়ো এবং কারি পাতা বা ধনে পাতা দিয়ে একটু নেড়ে নিন। এবার ভাত, পোলাও, পরোটা বা রুটির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন। সকলে চেটেপুটে খাবে

8 / 8
Follow Us: