हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Potato Dal Recipe: মুগ-মুসুর ছাড়া কেবল আলু দিয়ে বানিয়ে নিন সুস্বাদু ডাল, ভাতের সঙ্গে চেটেপুটে খাবে সকলে

Potato Dal Recipe: সাধারণত, মুগ, মুসুর, অড়হর ও বিউলির ডাল দিয়েই ভাত খায়। রুটির সঙ্গে আবার মুসুর ও ছোলার ডাল বেশি চলে। এগুলির কোনটাই বাড়িতে না থাকলেও কুছ পরোয়া নেহি! আলু থাকলেই হয়ে যাবে আলুর ডাল। কেউ বুঝতেও পারবে না এর মধ্যে ডাল নেই। কীভাবে বানাবেন জানুন।

| Updated on: Mar 18, 2024 | 11:44 PM
Share
ডাল ছাড়া অনেকেরই ভাত মুখে ওঠে না। আবার অনেকের রুটির সঙ্গেও ডাল লাগে। বাড়িতে অতিথি এলেও ডাল ছাড়া যেন মেনু সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু, বাড়িতে ডাল না থাকলে উপায়?

ডাল ছাড়া অনেকেরই ভাত মুখে ওঠে না। আবার অনেকের রুটির সঙ্গেও ডাল লাগে। বাড়িতে অতিথি এলেও ডাল ছাড়া যেন মেনু সম্পূর্ণ হয় না। কিন্তু, বাড়িতে ডাল না থাকলে উপায়?

1 / 8
ডালের দাম কমতে পারে।

ডালের দাম কমতে পারে।

2 / 8
আলুর ডাল বানাতে আলু ছাড়া লাগবে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি, গোটা জিরে, হলুদ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো (অপশনাল), সর্ষের তেল ও নুন, চিনি পরিমাণমতো

আলুর ডাল বানাতে আলু ছাড়া লাগবে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, চেরা কাঁচালঙ্কা, শুকনো লঙ্কা, রসুন কুচি, গোটা জিরে, হলুদ গুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো (অপশনাল), সর্ষের তেল ও নুন, চিনি পরিমাণমতো

3 / 8
প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে হাতে করে মেখে নিন। যেন ময়দা মাখার মতো পেস্ট হয়ে যায়। আলু মাখার সময় নুন বা জল দেওয়ার দরকার পড়বে না

প্রথমে আলু সেদ্ধ করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে হাতে করে মেখে নিন। যেন ময়দা মাখার মতো পেস্ট হয়ে যায়। আলু মাখার সময় নুন বা জল দেওয়ার দরকার পড়বে না

4 / 8
এবার কড়ায় তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। রসুন অপছন্দ করলে নাও দিতে পারেন

এবার কড়ায় তেল গরম করে গোটা জিরে, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। তারপর পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, রসুন কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন। রসুন অপছন্দ করলে নাও দিতে পারেন

5 / 8
পেয়াঁজ, রসুন লাল হয়ে এলে সেগুলি কড়া থেকে তুলে সেদ্ধ আলু মাখার সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে ওই আলু মাখা দিন। তার মধ্যে বাকি সমস্ত গুঁড়ো মশলা, নুন, চিনি ও হলুদ দিয়ে হালকা আঁচে ভাল করে কষিয়ে নিন

পেয়াঁজ, রসুন লাল হয়ে এলে সেগুলি কড়া থেকে তুলে সেদ্ধ আলু মাখার সঙ্গে ভাল করে মিশিয়ে নিন। এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে ওই আলু মাখা দিন। তার মধ্যে বাকি সমস্ত গুঁড়ো মশলা, নুন, চিনি ও হলুদ দিয়ে হালকা আঁচে ভাল করে কষিয়ে নিন

6 / 8
আলু পেস্টের সঙ্গে মশলা মিশে গেলে জল দিন। ডাল যতটা পাতলা বা গাঢ় রাখবেন, সেই পরিমাণে জল দেবেন। এবার কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ জলটা ফোটান

আলু পেস্টের সঙ্গে মশলা মিশে গেলে জল দিন। ডাল যতটা পাতলা বা গাঢ় রাখবেন, সেই পরিমাণে জল দেবেন। এবার কাঁচালঙ্কা চিরে দিন। ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণ জলটা ফোটান

7 / 8
মশলা-আলু মাথার সঙ্গে জল ভালমতো ফুটে গেলে সুন্দর গন্ধ ছাড়বে। এবার উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, আলুর ডাল তৈরি। এবার ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন। প্রাথমিকভাবে বোঝা যাবে না, এতে ডাল নেই

মশলা-আলু মাথার সঙ্গে জল ভালমতো ফুটে গেলে সুন্দর গন্ধ ছাড়বে। এবার উপর থেকে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ব্যস, আলুর ডাল তৈরি। এবার ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন। প্রাথমিকভাবে বোঝা যাবে না, এতে ডাল নেই

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন