हिन्दी News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর বাজেট কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Health Tips: স্বাস্থ্যের কথা ভেবে নন স্টিকে রান্না করেন? কী বিপদ ডেকে আনছেন জানেন?

Health Tips: অক্সিডাইজ করা থাকে বলে এতে রান্না করা যায়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে গরম খাবার রাখলে বা এতে জড়িয়ে রান্না করলে কিন্তু সে খাবার দূষিত হতে পারে।

| Updated on: Nov 12, 2024 | 5:13 PM
Share
স্বাস্থ্য খাওয়া দাওয়ার কথা উঠলেই প্রথম মাথায় আসে বাড়ির রান্নার কথা। চিকিৎসক থেকে জিমের ট্রেনার, সকলেই জোর দেন, বাইরের তেল মশলা দেওয়া খাবার খাওয়া ছেড়ে বাড়ির খাবার খেতে পারেন। কিন্তু বাড়ির খাবার কতটা স্বাস্থ্যসম্মত তা কিন্তু অনেকটাই নির্ভর করে কোন বাসনে রান্না করার হচ্ছে তার উপরে। জানেন কোন বাসনে রান্না করলে কী হয়?

স্বাস্থ্য খাওয়া দাওয়ার কথা উঠলেই প্রথম মাথায় আসে বাড়ির রান্নার কথা। চিকিৎসক থেকে জিমের ট্রেনার, সকলেই জোর দেন, বাইরের তেল মশলা দেওয়া খাবার খাওয়া ছেড়ে বাড়ির খাবার খেতে পারেন। কিন্তু বাড়ির খাবার কতটা স্বাস্থ্যসম্মত তা কিন্তু অনেকটাই নির্ভর করে কোন বাসনে রান্না করার হচ্ছে তার উপরে। জানেন কোন বাসনে রান্না করলে কী হয়?

1 / 8
অ্যালুমিনিয়াম বাসনে রান্না হয় অনেক বাড়িতেই। অক্সিডাইজ করা থাকে বলে এতে রান্না করা যায়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে গরম খাবার রাখলে বা এতে জড়িয়ে রান্না করলে কিন্তু সে খাবার দূষিত হতে পারে। খাবারে লেবু, টমেটো বা ভিনিগারের মতো টক কিছু থাকলে সেই সম্ভাবনা আরও বেশি।

অ্যালুমিনিয়াম বাসনে রান্না হয় অনেক বাড়িতেই। অক্সিডাইজ করা থাকে বলে এতে রান্না করা যায়। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে গরম খাবার রাখলে বা এতে জড়িয়ে রান্না করলে কিন্তু সে খাবার দূষিত হতে পারে। খাবারে লেবু, টমেটো বা ভিনিগারের মতো টক কিছু থাকলে সেই সম্ভাবনা আরও বেশি।

2 / 8
কম বয়সে অ্যালঝজাইমার্স ও পার্কিনসন্স ডিজিজ হওয়ার কারণেও কিন্তু এই ধাতুর ভূমিকা রয়েছে। খাবার প্যাক করার কাজে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বদলে তাই পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করুন। আর রান্নায় ফয়েলের মতো সুবিধা পেতে কাচের পাত্রে তেল ব্রাশ করে নিতে পারেন।

কম বয়সে অ্যালঝজাইমার্স ও পার্কিনসন্স ডিজিজ হওয়ার কারণেও কিন্তু এই ধাতুর ভূমিকা রয়েছে। খাবার প্যাক করার কাজে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের বদলে তাই পার্চমেন্ট কাগজ ব্যবহার করুন। আর রান্নায় ফয়েলের মতো সুবিধা পেতে কাচের পাত্রে তেল ব্রাশ করে নিতে পারেন।

3 / 8
আজকাল নন–স্টিক বাসনে রান্না করেন বেশিরভাগ বাড়িতেই। টেফলন, সিলভারস্টোন, টেফাল, অ্যানোলন, সার্কুলন, সেফালন - অ্যালুমিনিয়মের সঙ্গে বিভিন্ন উপায়ে এদের জুড়ে নন স্টিক বাসন বানানো হয়।

আজকাল নন–স্টিক বাসনে রান্না করেন বেশিরভাগ বাড়িতেই। টেফলন, সিলভারস্টোন, টেফাল, অ্যানোলন, সার্কুলন, সেফালন - অ্যালুমিনিয়মের সঙ্গে বিভিন্ন উপায়ে এদের জুড়ে নন স্টিক বাসন বানানো হয়।

4 / 8
তবে এই সব উপাদানের কারণে বন্ধ্যাত্ব, পড়াশোনার দক্ষতা কমে যাওয়া বা ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে। তাই নিয়মিত নন–স্টিক প্যান ব্যবহার না করাই ভাল। বদলে লোহার পাত্রে রান্না করা ভাল।

তবে এই সব উপাদানের কারণে বন্ধ্যাত্ব, পড়াশোনার দক্ষতা কমে যাওয়া বা ওজন বাড়ার কারণ হতে পারে। তাই নিয়মিত নন–স্টিক প্যান ব্যবহার না করাই ভাল। বদলে লোহার পাত্রে রান্না করা ভাল।

5 / 8
স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তামার বোতলে জল রাখা, তামার বাসনে রান্না করেন অনেকেই। কিন্তু এই অভ্যাস আসলে বিপদ ডেকে আনছেন জানেন? পূর্ণবয়ষ্ক মানুষের শরীরে দিনে ১০,০০০ মাইক্রোগ্রাম বা ১০ মিলিগ্রামের বেশি তামা গেলেই কিন্তু বিপদে পড়তে হবে।

স্বাস্থ্যের কথা ভেবে তামার বোতলে জল রাখা, তামার বাসনে রান্না করেন অনেকেই। কিন্তু এই অভ্যাস আসলে বিপদ ডেকে আনছেন জানেন? পূর্ণবয়ষ্ক মানুষের শরীরে দিনে ১০,০০০ মাইক্রোগ্রাম বা ১০ মিলিগ্রামের বেশি তামা গেলেই কিন্তু বিপদে পড়তে হবে।

6 / 8
প্লাস্টিক পাত্রে জল ও খাবার রাখলে এমনিতেই বিপিএ নামের ক্ষতিকর রাসায়নিক তাতে মিশে যায়। আর গরম করলে তো কথাই নেই। টমেটো–ভিনিগার–লেবু রস বা নুন,তেল,ঘি,মাখন প্লাস্টিক পাত্রে রাখলে বন্ধ্যাত্ব, হৃদরোগ, ব্রেনের কিছু অসুখ ও ক্যানসারের আশঙ্কা বেড়ে যায়।

প্লাস্টিক পাত্রে জল ও খাবার রাখলে এমনিতেই বিপিএ নামের ক্ষতিকর রাসায়নিক তাতে মিশে যায়। আর গরম করলে তো কথাই নেই। টমেটো–ভিনিগার–লেবু রস বা নুন,তেল,ঘি,মাখন প্লাস্টিক পাত্রে রাখলে বন্ধ্যাত্ব, হৃদরোগ, ব্রেনের কিছু অসুখ ও ক্যানসারের আশঙ্কা বেড়ে যায়।

7 / 8
সিরামিক বাসন যেভাবে খুশি ব্যবহার করা যায়। আগুন–গরম খাবার যেমন খাওয়া যায়, এতে রান্না করলেও ক্ষতি নেই। মাইক্রোওভেন, ডিশ ওয়াশার বা ব্রয়লারের তাপেও সে ঠিকঠাক থাকে। দেখতেও সুন্দর। তবে মেলামাইনের তুলনায় দাম একটু বেশি।

সিরামিক বাসন যেভাবে খুশি ব্যবহার করা যায়। আগুন–গরম খাবার যেমন খাওয়া যায়, এতে রান্না করলেও ক্ষতি নেই। মাইক্রোওভেন, ডিশ ওয়াশার বা ব্রয়লারের তাপেও সে ঠিকঠাক থাকে। দেখতেও সুন্দর। তবে মেলামাইনের তুলনায় দাম একটু বেশি।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন