Cooking Oil: তেল কি শরীরের জন্য ‘ভিলেন’?

অনেকে রান্নায় তেল খাওয়া ছেড়ে দিয়েছেন। কিন্তু সত্যি কি তেল খাওয়া খারাপ? বিশেষজ্ঞদের মতে, আমাদের শরীর তেল পুড়িয়ে তৈরি করে শক্তি । ত্বক উজ্জ্বল রাখতে তেল সাহায্য করে। তেল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে । তেলে আছে ভিটামিন এ, ই,ডি ও কে। অনেকেই না জেনে তেলকে খারাপ বলছেন।পোড়া তেলে রান্না করা খারাপ। সেখান থেকে তৈরি হয় ট্রান্স ফ্যাট। এই ট্রান্স ফ্যাটের জন্য ক্যানসার ও হার্টের অসুখ হতে পারে । চিজ, ঘি ও মাখনে আছে স্যাচুরেটেড ফ্যাট। স্যাচুরেটেড ফ্যাটের জন্য আপনার শরীরে হতে পারে একাধিক রোগ। যে তেলে আনস্যাচুরেটেড ফ্যাট আছে, সেই তেল খাওয়া ভাল। সয়াবিন তেল,সরষের তেল ও সূর্যমুখী তেলে আছে এই উপাদান। এক মাসে ১জন সুস্থ মানুষ খেতে পারেন প্রায় ৮০০ মিলি তেল। কোলেস্টেরল, ডায়াবেটিস ও হার্টের সমস্যা থাকলে চিকিৎসকের পরামর্শে তেল খান।