WOW Momo: মাত্র ৩০হাজার থেকে কয়েকহাজার কোটির সম্পত্তি কীভাবে ওয়াও মোমোর?

মোমো খাইয়ে কোটিপতি। পাহাড়ি খাবার আজ হয়ে উঠল ভারতের অন্যতম প্রিয় খাবার।আর মোমো যেই সংস্থার মাধ্যমে ভারতে এত জনপ্রিয়, তা অবশ্যই মোমো। ফ্রায়েড মোমো, স্টিমড মোমো, প্যান ফ্রায়েড মোমো। মোমোর এত রকমারি। সেই রকমারির এত স্বাদ। আসমুদ্রহিমাচলে চেনাল এই ওয়াও মোমো সংস্থা।কীভাবে শুরু হল তাঁদের এই জয়যাত্রা। তার আগে জেনে নেব মোমোর কথা।

মোমো মানে কী? মাংসে ভরা ভাপা ময়দার পুডিং। যা তিব্বতের একটি খাবার। বর্তমানে তিব্বত ছাড়িয়ে নেপাল ও ভারতে তুমুল জনপ্রিয়। শুরুতে চমরি গাইয়ের মাংস দিয়ে তৈরি হত মোমো। তবে ভারতে মোমোর পুর হিসেবে দেওয়া হয় চিকেন। এছাড়াও রয়েছে ভেজ মোমো। নেপালে আবার মোষের মাংস সহজলভ্য। তাই সেখানে মোষের মাংসের কিমা দিয়ে তৈরি মোমো মেলে। তবে নেপালের ব্রাক্ষণ ও ছেত্রী সম্প্রদায়ের কাছে একেবারে নিষিদ্ধ ছিল।

নয়ের দশের গোড়াতে নেপালে জন আন্দোলনের পরপরই নেওয়া সম্প্রদায়ের কাছে এই মোমো হয়ে ওঠে তুমুল জনপ্রিয়। কারণ খুবই সহজ। সস্তায় পুষ্টিকর। বানাতেও তেমন ঝকমারি নেই। পরবর্তীকালে একবিংশ শতকের গোড়ার দিকে কাঠমান্ডু থেকে বহু মানুষ আসতে থাকে এদেশে। তাঁদের সাথে আসতে থাকে মোমো। ভারতের প্রতিটি কোনায়, প্রতিটি প্রান্তে মোমো হয়ে ওঠে জনপ্রিয়। আজ যা জনপ্রিয়তার শিখরে। আর এই দেশব্যাপী ওয়াও মোমোর সফর শুরু হয়েছিল এ বাংলা থেকে। এই কলকাতা থেকে।