Weight loss tips: ফুচকার তেঁতুল জল লোভ লামাল দেওয়ার পাশাপাশি ওজনও কমায়! জানতেন?
ফুটকার টকজল তৈরি করতে তেঁতুল, লেবুর রস ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও থাকে জিরে গুঁড়ো, ভাজা মশলা। যা শরীরের জন্য ভাল এবং ওজন কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে।
টক আর ঝালের স্বাদ ঠিকমতো রপ্ত করার আগেও যে স্বাদের প্রেমে আমরা শিশুবয়েস থেকেই মজে থাকি তা হল ফুচকা। দেখতে ছোট্ট কিন্তু স্বাদে ভারী। সুজি-ময়দার তৈরি এই ‘ফুলকো লুচি’র অনেক ডাকনাম রয়েছে। বঙ্গবাসী তাকে আদর করে ডাকে ফুচকা, তেমনই আবার আরব সাগরের তীরে তার নাম গোলগাপ্পা। আবার দিল্লিবাসী তাকে ডাকে ফুচকা বলে। ভারতের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড হল এই ফুচকা। ফুচকা খেতে ভালবাসেন না এরকম মানুষের সংখ্যা কিন্তু হাতেগোনা। সুজি-ময়দার এই লুচির মাঝে আলু-ছোলা-লঙ্কা-ধনেপাতা-পেঁয়াজ- তেঁতুল মেশানো পুরের সঙ্গে যখন টইটুম্বুর করে ভরে দেওয়া হয় তেঁতুল গোলা জল তখন সেই স্বর্গীয় অনুভূতির কথা কিন্তু ভাষায় প্রকাশ করা যায় না। তবে এই তেঁতুল জলের সঙ্গে কিন্তু মেশানো হয় জিরে গুঁড়ো, ভাজা মশলার গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, পুদিনা পাতা আর গন্ধরাজ লেবুর রস।
ওজন কমানোর প্রসঙ্গ আসা মানেই সকলে ধরে নেন কড়া ডায়েটে থাকা জরুরি। আর সেই সঙ্গে শরীরচর্চা করতেই হবেয বেশিরভাগ স্ট্রিট ফুডেই মেশানো থাকে তেল ঝাল মশলা। চপ, কাটলেট ভাজা হয় ছাঁকা তেলে। তেমনই পাপড়ি চাট, ভেলপুরি, জিলিপি, চাউমিন, এগরোল- এই সব মুখরোচক খাবার কিন্তু ফাস্টফুডের মধ্যেই পড়ে। এমনকী ফুচকাও তাই। আলুকাবলি, ফুচকা যাঁরা ডায়েট করেন তাঁরা এড়িয়ে চলেন। ফুচকার মধ্যেকার আলুর পুর এড়িয়ে যাওয়ার জন্যি কিন্তু তাঁরা ফুচকার লোভ সামলে রাখেন। কিন্তু জানেন কি, আপনার এই ধারণা আদতে একেবারেই ভুল। বেশ কিছু রিপোর্ট এবং বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফুচকা আমাদের ওজন কমাতেও কিন্তু সাহায্য করে। আর এর কারণ হল ফুচকার টক জল।
লকডাউনে ফুচকার বিক্রি একেবারে তলানিতে গিয়ে ঠেকেছে। সংক্রমণ এড়াতে অনেকেই বাইরের খাবার খাচ্ছিলেন না। বিশেষত ফুচকার মতো মুখরোচক খাবার অনেকেই এড়িয়ে চলছিলেন। কিন্তু ফুচকার এই টকজলের মধ্যে এত রকম উপাদান থাকে তা কিন্তু শরীরের জন্য উপকারী বলেই ধার্য হয়েছে। জিরে, পুদিনা পাতা, ভাজা মশলা, লেবুর রস, তেঁতুল, বিট লবণ, শুকনো আদা-এই সবকিছুর কিন্তু স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। লেবু এবং তেঁতুলের মধ্যে থাকে ভিটামিন সি, থাকে সাইট্রিক অ্যাসিড। যা আমাদের ওজন কমাতে সাহায্য করে।
এছাড়াও এই টকজল আমাদের জিভে জল এনে দেয়। জল তেষ্টা বাড়ায়। আর টকজল কিন্তু আমাদের শরীর অনেকক্ষণ পর্যন্ত হাইড্রেট রাখে। ফলে খিদে কম পায়। পুদিনা পাতারও অনেক উপকারিতা রয়েছে। পুদিনার মধ্যে থাকে ফাইবার, খনিজ, ভিটামিন। তাই ফুচকার জল খেলে অ্যাসিড হয় না, বরং পেটের সমস্যা, হজমের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এছাড়াও তেঁতুল জলের মধ্যে জিরে গুঁড়োর পরিমাণ বেশি থাকে। তেঁতুলের সঙ্গে জিরে মেশে বলেই এর স্বাদ এত বাড়ে। যা কিন্তু ওজন কমাতেও সাহায্য করে।
Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি শুধুমাত্র তথ্যের জন্য, কোনও ওষুধ বা চিকিৎসা সংক্রান্ত নয়। বিস্তারিত তথ্যের জন্য আপনার চিকিৎসকের সঙ্গে পরামর্শ করুন।
