গোটা ফল না ফলের রস? কোনটি খাওয়া বেশি উপকারী?

শরীর সুস্থ রাখতে নিয়মিত ফল খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা। কিন্তু অনেকেই পছন্দ করেন ফল খাওয়া। এই গরমে যখন প্রাণ ওষ্ঠাগত, তখন অনেকেই গরম থেকে মুক্তি পেতে বিভিন্ন ড্রিঙ্কস খেয়ে থাকেন। কোল্ড ড্রিঙ্কসের পাশাপাশি অনেকে প্যাকেটজাত জুস খান। আম, লিচু, আপেল, স্ট্রবেরি, কমলালেবু, আনারস, পেয়ারা,  মিক্সড ফ্রুট, আমলকী, মুসাম্বি, বেদানা, আঙুর ইত্যাদি মরশুমি ফল থেকে শুরু করে এখন ডাবের জলের মতো সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক পানীয়ও পাওয়া যায় বোতলবন্দি অবস্থায়। যদিও সেগুলিতে ফল কী পরিমাণে থাকে তা নিয়ে বিতর্কের অবকাশ নেই। অনেকে আবার ফল না খেলেও ফ্রুট জুস খেতে খুব ভালোবাসেন। কিন্তু এ ব্যাপারে বিজ্ঞান কী বলছে? কীভাবে ফল খাওয়া উচিত?

বাজার থেকে ফল কিনে তা ভালো করে ধুয়ে কেটে খাওয়া যায়। আবার অনেকে ফলের রস বানিয়ে খান। কীভাবে খাচ্ছেন তার উপর কী গুণাগুণ নির্ভর করে? ফলের জুস খেলে বেশি উপকার না ফলের রস খেলে? এ ব্যাপারে কী বলছে আয়ুর্বেদশাস্ত্র?

আয়ুর্বেদশাস্ত্র জানাচ্ছ, গোটা ফল খাওয়া সব থেকে ভালো। অর্থাৎ ফল দাঁতে করে চিবিয়ে খেলে তার উপকার সবথেকে বেশি। এতে ফলের গুণ সরাসরি শরীরে ঢোকে। যন্ত্রে পেষাই করে খেলে পেষনে পর বেষ কিছুটা সময় কেটে যায়। এতে গুণাগুণ পরিবর্তিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। তাই চিবিয়ে ফল খেতে পারলে তা শরীরের জন্য সবথেকে ভালো।