Vegetarian Meat Benefits: কারি অথবা বিরিয়ানি গরিবের এই মাংস প্রোটিনে ভরপুর সেই সঙ্গে বাড়বে শক্তিও

মুরগির মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে নিঃসন্দেহে। রোজ ৭৫ গ্রাম চিকেন খেলে শরীরে প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হয়। এছাড়াও শরীর থাকে সুস্থ। অনেকেই ভাবেন যাঁরা নিরামিষাশী তাঁদের শরীরে প্রোটিনের অভাব হয় পর্যাপ্ত খাবার না খাওয়ার কারণে। কিন্তু জানেন কি, নিরামিষ এই খাবারের মধ্যে প্রচুর পরিমাণ প্রোটিন থাকে। রোজ নিয়ম করে খেলে শরীর ভাল থাকবে একই সঙ্গে শরীরে প্রোটিনের চাহিদাও পূরণ করে। এই খাদ্যটি হল সোয়াবিন। সোয়াবিন যদি ঠিক ভাবে রান্না করা হয় তাহলে তা যে মাংস নয় তা ধরতেই পারবেন না। সোয়াবিন দিয়ে কাবাব, চাঁপ, বিরিয়ানি, পোলাও, কাটলেট-সহ একাধিক মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। এছাড়াও সোয়াবিনের মধ্যে চর্বি একেবারেই থাকে না। যে কারণে পেশীর শক্তি বৃদ্ধিতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে সোয়াবিন। নইলে খেতে পারেন সোয়াচাঙ্কও।

টমেটো, পেঁয়াজ, আদা-রসুন দিয়ে কষিয়ে সোয়াবিন রান্না করলে খেতে খুবই ভাল লাগে। শুধু তাই নয়,  সোয়াবিনের জন্য বিশেষ কিছু মশলাও পাওয়া যায়। রাইসের সঙ্গে সোয়াবিন মিশিয়ে যেমন পোলাও বানানো যায় তেমনই রুটির সঙ্গে খাওয়ার জন্য কারিও বানানো যায়। আবার সোয়াবিন দিয়ে কন্টিনেন্টালও বানাতে পারেন। ব্রকোলি, গাজর, ক্যাপসিকাম, বেলপেপার দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুখরোচক সব তরকারি। বিভিন্ন হার্বস মিশিয়ে সোয়াবিন গ্রিল করতে পারেন। পার্টিতে এভাবে সোয়াবিন খেতে বেশ ভাল লাগে। সোয়াবিন দিয়ে স্যালাডও বানিয়ে নিতে পারেন। সোয়াবিন সেদ্ধ করে ওর মধ্যে বেসনের কোটিং করে ভেজে নিন হালকা। এরপর লেবুর রস, গোলমরিচ, ব্রকোলি  সেদ্ধ আর অলিভ অয়েল দিয়ে স্যালাড বানিয়ে খান।

দই, মশলা, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, টমেটো দিয়ে ম্যারিনেট করে রেখে বানাতে পারেন সোয়াবিনের টিক্কা। এই সব নিরামিষ খাবারে শরীর ভাল থাকে। যাঁরা নিরামিষ খান বা ডায়েটে আছেন তাঁরা সোয়াবিন দিয়ে একাধিক পদ বানিয়ে খান। এতে শরীর ভাল থাকবে আর ওজনও কমবে