Chicken Recipe: এবার চিকেনের মেটে দিয়েও বানিয়ে ফেলুন চটকদার রেসিপি…চিকেনের মেটে চচ্চড়ি!

চিকেনের রেসিপি মানেই জিভে জল আসতে বাধ্য। আমরা অনেকেই সপ্তাহে খুব কম দিনই চিকেন না খেয়ে থাকি। প্রচলিত একটা কথা আছে, চিকেন সিদ্ধ হলেই নাকি খেয়ে ফেলা যায়। খুব একটা ভুল নয় হয়তো কথাটা। সত্যি বলতে, আমরা চিকেনের একদম পাতলা ঝোল দিয়েও আমাদের লাঞ্চের মেনুকে সুস্বাদু করে তুলতে পারি।

তবে, চিকেনের মেটে এমন একটা দিক, যেটা অত্যন্ত সুস্বাদু। এটা একটু চটকদার রেসিপি দিয়ে যদি পরিবেশন করা হয় তাহলে তো কথাই নেই। এই মেটের রেসিপি একটু ঘন হলে সেটা এতটাই বেশি সুস্বাদু হয়ে ওঠে যে রুটির সঙ্গে চেটেপুটে খেয়ে নেওয়া যায়। আজ আপনার জন্য চিকেনের মেটে চচ্চড়ি রান্নার একটা রেসিপি দেওয়া হল। এটা তৈরি করতে আপনার মাত্র ৪০ মিনিট সময় লাগবে। আসুন, তাহলে বানিয়ে ফেলা যাক চিকেনের মেটে চচ্চড়ি… 

চিকেনের মেটে চচ্চড়ি

উপকরণ: (৬ থেকে ৭ জনের পরিবেশনের ক্ষেত্রে)

• ৪০০গ্রাম মুরগির মেটে ছোট ছোট টুকরো করা
• ২ টো বড়ো এলাচ
• ৭-৮ টা শুকনো লঙ্কা
• ১ টা বড় টমেটো
• ২ টো বড় গ্রেট করা পেঁয়াজ
• ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
• ১ চা চামচ আদা বাটা
• ১চা চামচ রসুন বাটা
• পরিমাণ মত সর্ষের তেল
• হাফ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
• প্রয়োজন মতো গরম জল

পদ্ধতি:

• প্রথমে শুকনো লঙ্কা গুলো কালো করে ভেজে নিয়ে টমেটো এর সঙ্গে মিক্সারে পেস্ট বানিয়ে নিন।
• এবার তেল গরম করে বড়ো এলাচ ফোড়ন দিন।
• ফোড়ন গরম হয়ে গেলে গ্রেট করা পেঁয়াজ দিয়ে ভাল করে ভাজুন।
• পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে নুন, হলুদ গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা ও শুকনো লঙ্কা আর টমেটোর পেস্ট দিয়ে ভাল ভাবে কষিয়ে নিন।
• কষানো হয়ে গেলে মশলা তেল ছাড়তে শুরু করবে। 
• ঐ সময়ে মেটে দিয়ে দিন।
• কম আঁচে ৫ থেকে ৭ মিনিট ঢেকে রাখুন।
• ৫ থেকে ৭ মিনিট পর ঢাকা খুলে আগুন বাড়িয়ে রান্না করুন। কিছুটা গরম জল ঢেলে দিন।
• এভাবে ৫ থেকে ৭ মিনিট রান্না করার পর মেটে সিদ্ধ হয়ে আসলে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিন।
• রান্না থেকে তেল ছাড়লে বুঝবেন আপনার রান্না সম্পূর্ণ হয়েছে।
• এবার গরম ভাত বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: Edible Saree: এই শাড়ি শুধু পরাই যাবে না, প্রয়োজনে খেতেও পারবেন! এমনই শাড়ি বানালেন কেরলের এক শিল্পী…

আরও পড়ুন: Benefits of Ghee: ত্বক থেকে চুলের উজ্জ্বলতা, এমনকি অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে সুরক্ষিত রাখতেও ঘি-এর ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ…

আরও পড়ুন: Recipe: সপ্তমীর দুপুরে গরম ভাতের সঙ্গে পাতে পড়ুক মাছের দম পোক্ত!