মহরমে অতিথিকে দিন সুস্বাদু দুধ কা শরবত! রইল রেসিপি

বিশেষ অনুষ্ঠানে বা বিশেষ কোনও উপলক্ষ্যে ঐতিহ্যবাহী দুধ শরবত পরিবেশন করা হয়। পুরু ও মসৃণ এই শরবত স্থানীয় ভাষায় হোলাপ শরবত নামেও পরিচিত। মহরমের সময় অত্যন্ত সাধারণ কয়েকটি উপকরণ দিয়ে তৈরি হয় এই সুস্বাদু শরবতটি। তাই একে মহরম দুধ কা শরবত-ও বলা হয়ে থাকে। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করে অতিথিদের চমক দিতে পারেন। খুব দ্রুত ও সহজ উপায়ে চটপট তৈরি করে ফেলবেন কীভাবে, দেখে নিন এক নজরে,,,

কী কী লাগবে

মাত্র ৪ জনের দুধ শরবত তৈরি করতে সময় লাগবে ১৫ মিনিট। জিভে জল আনা এই পানীয়ের জন্য লাগবে ১ লিটার দুধ, ৩ টেবিল স্পুন ড্রাই ফ্রুটস, আধ চা চামচ রোজ ওয়াটার, ২ টেবিল স্পুন কাজুবাদাম, ২ চেবিলস্পুন আমন্ড, আধ কাপ চিনি, ১ টেবিলস্পুন রোজ সিরাপ, ১৫০ মিলি পানীয় জল, ২ টেবিলস্পুন পেস্তা, ৩ টেবিলস্পুন রোজ সিরাপ

কীভাবে করবেন

দ্রুত দুধ শরবত তৈরি করতে প্রথমে আভেনের মধ্যে এক লিটার দুধ গরম করতে দিন। তাতে স্বাদমতো চিনি দিন। এবার ঘন ঘন দুধ নাড়তে থাকুন। দুধ ঘন হয়ে রাবড়ির মতো হয়ে এলে তাতে ছোট ছোট করে কুচনো কাজুবাদাম ও আমন্ড দিয়ে দিন।

এবার একটি একটি ব্লেন্ডারের মধ্যে তাজা ও ঠান্ডা দুধ, রোজ ওয়াটার, চিনি, এক চিমটে দারচিনি গুঁড়ো বা পাউডার ও রাবড়ি একসঙ্গে ব্লেন্ড করুন। সব উপকরণ একসঙ্গে ব্লেন্ড হওয়ার সময় সামান্য পরিমাণে রোজ সিরাপ ও ঠান্ডা জল মেশাতে পারেনন

ফের একবার ব্লেন্ড করুন। এবাপ তাতে শুকনো ফল ও বাদামগুলি দিয়ে দিন। ফের একবার ব্লেন্ড করে দুধের তৈরি পানীয়টি ঘন করুন। দুধ দিয়ে তৈরি শরবতটি সার্ভ করার সময় রোজ আফজা বা রোজ সিরাপ দিয়ে দিন। পরিবেশনের সময় কাজুবাদাম ও আমন্ড কুচনো দিয়ে গার্নিশ করুন.

টিপস– গার্নিশের সময় বেসিল বীজ ছড়িয়ে দিলে দুধ শরবতের স্বাদ দ্বিগুণ হয়।

আরও পড়ুন:  Onam Special: দুপুরের মেনুতে যোগ করুন টক-মিষ্টিতে ভরা সুস্বাদু মধুরা কারি!