Recipe: বাড়িতে চিকেনের এই দারুণ স্বাস্থ্যকর রেসিপি বানিয়ে ফেলুন নিমেষের মধ্যেই…
বাড়িতে খুব অল্প সময়ের মধ্যেই দারুণ সুস্বাদু এই চিকেন স্ট্যু তৈরি করে ফেলা যায়। চলুন, তবে জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্ট্যু।
চিকেনের (Chicken) হরেক রকম রেসিপি সবাই প্রতিদিনই কমবেশি খেয়ে থাকেন। চিকেন কারি (Chicken Curry) থেকে শুরু করে পাস্তা, চাউমিন, স্যুপসহ বিভিন্ন রেসিপি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় মুরগির মাংস। তবে কখনও কি চিকেন স্ট্যু (Chicken Stew) খেয়েছেন? এটি খুবই স্বাস্থ্যকর একটি রেসিপি। বিশেষ করে যারা ওজন কমাতে চান, তারা এই স্ট্যু খেতে পারেন। কারণ এটি তৈরি করতে মাংসের পাশাপাশি বিভিন্ন শাক-সবজিরও প্রয়োজন হয়।
পুষ্টিতে ভরপুর চিকেন স্ট্যু শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি মেটায়। পাশাপাশি বিভিন্ন সবজিতে থাকা পুষ্টিগুণও স্বাস্থ্যের উন্নতি ঘটায়। এছাড়াও, হজমের ক্ষেত্রেও দারুণ সহায়ক এই খাবার। আমাদের শরীরে অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভাল রাখার জন্য চিকেন স্ট্যু অত্যন্ত কার্যকরী একটা পদ। বাড়িতে খুব অল্প সময়ের মধ্যেই দারুণ সুস্বাদু এই চিকেন স্ট্যু তৈরি করে ফেলা যায়। চলুন, তবে জেনে নেওয়া যাক, কীভাবে তৈরি করবেন চিকেন স্ট্যু। নীচে দেওয়া হল চিকেন স্ট্যু তৈরির রেসিপি-
উপকরণ:
- মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
- আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদ মতো
- কাঁচা লঙ্কা ৪টি
- গোলমরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ
- জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
- তেজপাতা ২টি
- লবঙ্গ ৩টি
- এলাচ ৩টি
- দারুচিনি ১টি
- পেঁয়াজ ২টি ছোট
- বরবটি আধা কাপ
- গাজর কুচি ১টি
- আলু ২টি
- ঘি বা মাখন ১ টেবিল চামচ
পদ্ধতি:
- প্রথমে একটি বাটিতে চিকেনের টুকরো আদা-রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, লবণ ও লেবুর রস দিয়ে ভাল করে মেরিনেট করে রাখুন অন্তত ১৫ মিনিটের মতো।
- এরপর প্যানে ঘি বা মাখন গরম করে অল্প থেঁতো করা লবঙ্গ, এলাচ, দারুচিনি ও তেজপাতা দিয়ে নিন। ৩০ সেকেন্ড নেড়ে পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে দিন।
- এরপর সব সবজি- গাজর, বিনস, আলুর সঙ্গে গোলমরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লবণ, জিরার গুঁড়া ও কাঁচা লঙ্কার টুকরো মিশিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে চিকেনের টুকরো দিন।
- ভাল করে ভাজা হলে ৮০০ মিলি লিটার মতো জল দিয়ে রান্না করুন। ঝোল একটু ঘন করতে চাইলে নামানোর আগে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে দিন। তারপর গরম গরম পরিবেশন করুন চিকেন স্ট্যু।