Fruit Custard: স্বাদ ও স্বস্তির মেলবন্ধন! গরমে শেষ পাত জমে উঠুক ফ্রুট কাস্টার্ডে, রইল রেসিপি
Custard Recipe: খেতে খুব বেশি মিষ্টি না হওয়ায় ডায়াবেটিস (Diabetes) রোগীরা খেতে পারেন বিশেষ এই পদ। স্বাদের পাশাপাশি আরামও মিলবে এই পদটি খেলে। আবার অনেক বাচ্চাই ফল খেতে পছন্দ করে না। এইভাবে ফল দিয়ে কাস্টার্ড বানিয়ে দিবে বাচ্চারাও খাবে চেটেপুটে।
গরমের দিনে মনের তেষ্টা মেটাতে ঠান্ডা ফ্রুট কাস্টার্ড (Fruit Custard) হল সুপার টেস্টি একটি পদ। শেষ পাতে সুস্বাদু ডেসার্ট (Dessert) হিসেবে সবার আগে জায়গা করে নেয় এই নানা রকম ফল দিয়ে তৈরি কাস্টার্ড। রকমারি ফল দিয়ে তৈরি ফ্রুটস কাস্টার্ড প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্যই উপযুক্ত। খাবারে পর ডেজার্ট হিসেবে অনায়াসে পরিবেশন করতে পারেন এটি। সব বয়সিদের কাছেই অত্যন্ত পছন্দের একটি খাবার এটি। টেবিলে নানান পদের মাঝে এর উপস্থিতি সবার আগে নজর কাড়ে। প্রসঙ্গত, ডায়াবেটিস রোগীরা ও যাঁরা মিষ্টি খেতে পছন্দ করেন না, তাঁরা চিনির পরিবর্তে গুড় ব্যবহার করতে পারেন। খেতে খুব বেশি মিষ্টি না হওয়ায় ডায়াবেটিস (Diabetes) রোগীরা খেতে পারেন বিশেষ এই পদ। স্বাদের পাশাপাশি আরামও মিলবে এই পদটি খেলে। তবে গরমের সময় রেস্তোরাঁয় না গিয়ে বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু ডেজার্ট।
গরমের জ্বালায় এমনিই খাওয়া-দাওয়া মাথায় ওঠে। কিছুই তেমন খেতে ইচ্ছে করে না। এই সময় মুখে রুচি আনতে ও স্বাস্থ্য় বজায় রাখতে এই কাস্টার্ড খুবই উপযোগী একটি খাবার। আবার অনেক বাচ্চাই ফল খেতে পছন্দ করে না। এইভাবে ফল দিয়ে কাস্টার্ড বানিয়ে দিবে বাচ্চারাও খাবে চেটেপুটে। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? রইল রেসিপি…
উপকরণ: দুধ- ১ লিটার কাস্টার্ড পাউডার- ১/৪ কাপ থেকে একটু বেশি পরিমাণ হুইপড ক্রিম- ১ কাপ চিনি- ৩/৪ কাপ আপেল, আম, ডালিম- পরিমাণ মতো আঙুর- ১০০ গ্রাম কলা- ১টা কাজু আর কিশমিশ- পরিাণ মতো
স্টেপ ১: সর্বপ্রথম আম, বেদানা, আপেল খোসা ছাড়িয়ে ছোট-ছোট আকারে কেটে নিন।
স্টেপ ২: অন্য একটি পাত্রে ফ্রেশ ক্রিম ঢেলে নিন। অন্য একটি ছোট বাটিতে ১ কাপ দুধ দিয়ে তাতে কাস্টার্ড পাউডার মেশান।
স্টেপ ৩:এবার অপর একটি বাটিতে অবশিষ্ট দুধ অল্প আঁচে গরম করুন
স্টেপ ৪:যতক্ষণ দুধ গরম হচ্ছে, ততক্ষণ অন্য পাত্রে রাখা দুধ এবং কাস্টার্ড পাউডার ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন।
স্টেপ ৫:দুধ গরম হয়ে গেলে তাতে দুধ ও কাস্টার্ড পাউডার মিশিয়ে ব্য়াটারটি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
স্টেপ ৬: এবার পরিমাণ মতো চিনি দিয়ে ভালো করে যতক্ষণ না ঘন হয়ে আসছে মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন। প্রায় ১০ মিনিট মতো নাড়ান। মিশ্রণটি ঘন হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে নামিয়ে নিয়ে অন্য একটি পাত্রে ঢেলে রাখুন।
স্টেপ ৭:কাস্টার্ড ঠান্ডা হয়ে গেলে তাতে হুইপড ক্রিম মেশান। এবার উপর দিয়ে কেটে রাখা ফল গুলি সাজিয়ে ২ ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। শেষপাতে পরিবেশন করুন ঠান্ডা-ঠান্ডা কাস্টার্ড।
