Recipe: বাড়িতে বসেই বানিয়ে ফেলুন ফিশ কেক, খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনই দারুণ স্বাস্থ্যকরও বটে…
অনেকেরই মাছের গন্ধ সহ্য হয় না। তার ওপর কেকের মতো ডেজার্টে যদি মাছের গন্ধ ছাড়ে...। কিন্তু আদপে সেরকম কিছুই হবে না এই রেসিপিতে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন মাছের কেক-
কেক খেতে সবাই পছন্দ করেন। সেক্ষেত্রে বাড়িতে নানান ধরনের কেক তৈরি করা হয় আমাদের অনেকেরই বাড়িতে। এগলেস থেকে শুরু করে পেস্ট্রি, অনেক রকমের সুস্বাদু কেক আমরা এই মরশুমে খেয়েছি। কিন্তু এসবের মাঝে কখনও কি মাছের কেক খেয়ে দেখেছেন? এটি স্বাস্থ্যের জন্যও যেমন উপকারী, ঠিক তেমনিই খেতেও মুখোরোচক। আসলে মাছের কেক শুনেই অনেকেই প্রথমে মুখ কুঁচকে ফেলতে পারেন। সেটা খুবই স্বাভাবিক। অনেকেরই মাছের গন্ধ সহ্য হয় না। তার ওপর কেকের মতো ডেজার্টে যদি মাছের গন্ধ ছাড়ে…। কিন্তু আদপে সেরকম কিছুই হবে না এই রেসিপিতে। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন মাছের কেক-
উপকরণ:
- পাউরুটি ৭ থেকে ৮ পিস
- টকি মাছের টুকরো ৪ থেকে ৫টি
- বড় মাপের আলু সেদ্ধ ১টি
- পার্সলে কুঁচি ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি আধা কাপ
- দুধ ১ কাপ
- ডিম ৩টি
- গ্রেটেড চিজ আধা কাপ
- রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ কোয়া
- মাখন ১ কাপ
- ওরচেস্টার সস ২ চা চামচ
- গোল মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
পদ্ধতি:
- প্রথমে মাছের টুকরো (কাঁটা ছাড়া) লবণ ও ভিনেগার অথবা লেবুর রস দিয়ে মেরিনেট করে ১৫ মিনিট রেখে দিন। একটি পাত্রে পাউরুটির পিসগুলো দুধে ভিজিয়ে রাখুন।
- অন্য একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু খুব ভাল করে চটকে নিন, যাতে কোনও দানা না থাকে। এবার ননস্টিক প্যানে বাটার দিয়ে তাতে রসুন বাটা ও পেঁয়াজ কুঁচি হালকা করে ভেজে মাছের ফিলেগুলো দিয়ে দিন।
- ২ থেকে ৩ মিনিট রান্না করার পর লবণ ও ওরচেস্টার সস দিয়ে হালকা ভেজে আলু দিয়ে দিন।
- খুব ভাল করে মিশিয়ে পার্সলে কুঁচি ও গোল মরিচ গুঁড়া মিশিয়ে দুধে ভিজিয়ে রাখা ব্রেডে ঢেলে দিন।
- এবার এর মধ্যে কাঁচা ডিম, গ্রেটেড চিজ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাইক্রোওভেপ্রুফ বাটিতে বাটার দিয়ে গ্রিজ করে নিন। এবার পুরো ব্যাটার ঢেলে উপরে চিজ ছড়িয়ে দিন।
- যাদের মাইক্রোওভেন নেই তারা একই পদ্ধতিতে প্রেশার কুকারে বেক করে নিন। মাইক্রোওভেনে মাইক্রো মোডে ৭ মিনিট বেক করুন। সস অথবা কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন ফিশ কেক।