Recipe: শীতের বিকেলে একটু মচমচে পকোড়া হলে চায়ের সঙ্গে জমিয়ে খাওয়া যায়, পনির দিয়ে এই রেসিপি জেনে নিন তবে…

লাঞ্চ বক্সে বা সন্ধ্যার টিফিন হিসেবে ব্রেড পাকোড়া খাওয়ার নতুন কিছু নয়। তবে বাড়িতে কখনও সুস্বাদু পনির ব্রেড পাকোড়া তৈরি করেছেন। পনির ব্রেড পাকোড়ায় একটি সুন্দর পনির ভেজি ফিলিং রয়েছে যাতে মশলার মিশ্রণও থাকে। এই রেসিপিতে আলু ব্যবহার করা হয় না তবে আপনি যদি চান, আপনি পনির ভরাটে ম্যাশ করা আলু যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, সেই অতিরিক্ত ক্রাঞ্চ পেতে পনির ব্রেড পাকোড়া ডিপ ফ্রাই করা হয়। আপনি যদি স্বাস্থ্য সচেতন হন, তাহলে আপনার পাকোড়া বেক করে নিতে পারেন।

কম তেলে শ্যালো ফ্রাইও করতে পারেন। পুদিনা চাটনি বা টমেটো সস বা আপনার পছন্দের অন্য কোনও ডিপের সঙ্গে আপনার পকোড়া পরিবেশন করুন। এক কাপ চা বা কফির সঙ্গে এই সুস্বাদু স্ন্যাকটি মিশিয়ে একটি পুষ্টিকর টিফিন তৈরি করুন।

উপকরণ: (৪ টে পনির ব্রেড পকোড়া বানাতে)

• ১ কাপ গ্রেট করা পনির
• ১/২ চা চামচ হলুদ
• ১/২ চা চামচ হিং
• ২ টেবিল চামচ কাটা ধনে
• ১/২ চা চামচ গোলমরিচ
• ১/৪ কাপ ভাজা গাজর
• ১ ছোট চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া
• ১/২ কাপ বেসন
• ৪ টুকরা গোটা ব্রাউন ব্রেড
• লবণ প্রয়োজন অনুযায়ী
• ১ কাপ ভেজটেবল তেল

পদ্ধতি:

• একটি পাত্রে পনির, মটর, গাজর, ধনে, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া এবং লবণ দিন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার স্টাফিংকে ৪ ভাগে ভাগ করুন।
• এক টুকরো ব্রেড নিয়ে তাতে স্টাফিং সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। স্টাফিংয়ের উপরে আরেকটি ব্রেডর স্লাইস রাখুন এবং এটি হালকাভাবে চেপে বন্ধ করুন। এবার স্টাফিং সহ ব্রেডর টুকরোগুলোকে ২টি সমান করে কেটে নিন।
• একটি পাত্রে বেসন, ১ কাপ জল, ১/৪ চা চামচ হলুদ গুঁড়া, ১/২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়া, লবণ এবং হিং দিন। একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে মিশ্রণটি আলতো করে ফেটিয়ে নিন। এবার ব্রেডর টুকরোগুলো ব্যাটারে ডুবিয়ে রাখুন। স্লাইসগুলিতে ব্যাটারটি সমানভাবে প্রলেপ দিতে হবে।
• একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং ধীরে ধীরে এতে স্টাফ করা ব্রেডর টুকরোগুলি যোগ করুন। এগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার পনির ব্রেড পাকোড়া প্রস্তুত। পাকোড়াগুলো একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন। পুদিনার চাটনি বা টমেটো সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

আরও পড়ুন: Greek Food Recipe Part I: খানা খানদানি-পর্ব ০৫, ‘মেছো’ বাঙালির ক’জন জানে আড়াই হাজার বছর আগে এক ‘মেছো মানুষ’ ছিলেন গ্রীসে?

আরও পড়ুন: Durga Puja Special Recipe: পুজোর মরসুমে বাড়িতেই বানান নলেন গুড়ের লোভনীয় সন্দেশ! রইল সহজ রেসিপি…

আরও পড়ুন: Orange Doughnut Recipe: অরেঞ্জ আইসিং-এর টপিং দেওয়া কমলালেবু ও পোস্ত দানা দিয়ে তৈরি করে ফেলুন এই সুস্বাদু ডোনাট…