Recipe: বাড়িতে তৈরি করুন আখরোটের কাবাব! রইল তারই রেসিপি
মাংসের কাবাব তো আমরা সবাই খেয়েছি। বাড়িতেও প্রায়শই তৈরি করি মাছ ও মাংসের কাবাব। কিন্তু বাদামের কাবাবের গল্প কোনওদিন শুনেছেন? এবার কাবাব তো খাবেন কিন্তু একটু অন্যভাবে।
আখরোটের কাবাব
মাংসের কাবাব তো আমরা সবাই খেয়েছি। বাড়িতেও প্রায়শই তৈরি করি মাছ ও মাংসের কাবাব। কিন্তু বাদামের কাবাবের গল্প কোনওদিন শুনেছেন? এবার কাবাব তো খাবেন কিন্তু একটু অন্যভাবে। আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি আখরোটের কাবাবের রেসিপি, যা খেতে হবে মুচমুচে ও সুস্বাদু। বাড়িতে অতিথি এলে তাদেরকেও রেঁধে খাওয়া পারবেন এমনই সহজ একটি রেসিপি। তাহলে চলুন দেখা যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই আখরোটের কাবাব।
আখরোটের কাবাব তৈরি করার জন্য প্রয়োজন-
- ২০ পিস আখরোট
- ১ কাপ আখরোট গুঁড়ো
- ১ চামচ তেল
- ১০০ গ্রাম পনির, গ্রেটড করা
- ২ টো মাঝারি সাইজের গাজর, গ্রেটড করা
- নুন স্বাদ মত
- ১/২ চামচ আদা বাটা
- ১.২ রসুন বাটা
- ২ টো মাঝারি সাইজের আলু (সেদ্ধ করে মাখা)
- ২ চামচ তাজা ধনে পাতা
- ১ চামচ কাঁচা লঙ্কা (কুচি কুচি করে কাটা)
- ১ চামচ চাট মশলা
- ১ চামচ ধনে গুঁড়ো ভাজা
- ১ চামচ গরম মশলা গুঁড়ো
- ১/৪ কাপ ময়দা
- ১/২ কাপ ব্রেডক্রাম্বস
আখরোটের কাবাব তৈরি করার পদ্ধতি-
- একটি নন-স্টিকের প্যানে ২ চামচ তেল গরম করুন, তাতে আখরোট, গাজর ও নুন দিয়ে ভেজে নিন।
- এবার তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ১/২ মিনিট মত নেড়ে নিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে আখরোটের মিশ্রণের সঙ্গে আলু সেদ্ধ মাখা ও ধনে পাতা যোগ করুন। এই মিশ্রণটি এবার মিক্সি গ্রাইন্ডারে দিয়ে বেটে নিন।
- এবার তাতে কাঁচা লঙ্কা, চাট মশলা, ধনে গুঁড়ো ভাজা, গরম মশলা দিয়ে আবার একবার বেটে করে নিন।
- এবার মিশ্রণটিকে একটি পাত্রে রেখে পুরোপুরি ঠাণ্ডা করে নিন।
- এবার আরেকটি নন-স্টিকের প্যানে ২ থেকে ৩ মিনিটের জন্য ময়দাটা রোস্ট করে নিন। এবার ময়দা আখরোটের মিশ্রনে যোগ করুন।
- এবার ওই মিশ্রনে যোগ করুন আখরোট গুঁড়ো ও ব্রেডক্রাম্বস এবং মিশ্রণগুলি ভাল করে এক সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটি ১৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। মিশ্রণটি সব পরিমাণে ভাগ করে নিন।
- এবার হাতের তালুর সাহায্যে ছোট ছোট গোলাকারে বানিয়ে নিন কাবাব।
- একটি নন-স্টিকের কড়াইতে তেল গরম করুন এবং তাতে কাবাব গুলো দিয়ে দিন। উভয় দিক লাল হওয়া অবধি ভাল করে ভেজে নিন।
- ওপর দিয়ে আখরোট কুঁচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন আখরোটের কাবাব।