স্ন্যাকসে এবার স্বাদের ঝড় তুলতে আজই ট্রাই করুন প্রন তন্দুরি! রইল রেসিপি…

ঘটি বা বাঙাল, চিংড়ির প্রতি উভয়েরই ভালবাসা প্রবল। চিংড়ির মালাইকারি, ধনেপাতার চিংড়ি, কুচো চিংড়ির তরকারি, চিংড়ির চপ-এগুলি তো বাঙালির পাতে হামেশাই দেখা যায়। পার্টি, ঘরোয়া অনুষ্ঠানে গলদা চিংড়ির নানান রেসিপিকে তালিকাভুক্ত করা হয়। বাঙালির কাছে ইলিশের যেমন আলাদা একটি গুরুত্ব রয়েছে, অন্যদিকে চিংড়ি নিয়েও দুর্বলতা কম নয়। নানা পদের চিংড়ির রান্নায় বাঙালি স্বাদ বদলাতে ভালবাসে। বাঙালির অনেকেই মনে করেন জলের একধরনের পোকাকে নিয়ে এতটা হৈ হৈ করার কোনও মানে নেই, কিন্তু বিদেশে চিংড়িকে বিশেষ মর্যাদা দেওয়া হয়, তা অনেকেই জানেন না। প্রন, লবস্টারের বিভিন্ন সুস্বাদু রান্নার স্বাদ কখনও ভোলবার নয়। বাঙালির যে কোনও বিশেষ অনুষ্ঠানে চিংড়ির একটি আইটেম থাকবেই। তাহলে চিংড়ির মালাইকারির বদলে এবার পাতে পড়ুক, প্রন তন্দুরি। কীভাবে করবেন, কী কী উপকরণ লাগবে, তা বিস্তারিত জেনে নিন একনজরে…

কী কী লাগবে-

চারজনের জন্য খুব সহজে সুস্বাদু প্রন তুন্দুরি বানাতে লাগবে, চিংড়ি মাছ ৫০০ গ্রাম, ঘি বা মাখন ২ চা চামচ,টক দই ২ চা চামচ,আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, দারচিনি গুঁড়া অল্প, বড় এলাচ ১ টি, জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, শুকনো লংকার গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন স্বাদ মতো, চিনি- সামান্য

কীভাবে বানাবেন

চিংড়ি মাছ পরিষ্কার করে ধুয়ে টক দই ও নুন দিয়ে মাখিয়ে নিন। এবার একে একে আদা বাটা , রসুন বাটা , জিরে গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো , শুকনো লংকার গুঁড়ো , এলাচ দানা ও সামান্য চিনি দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে এক ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে আলাদা করে রেখে দিন। এক ঘণ্টা পর বাঁশের কাঠিতে চিংড়ি মাছগুলো গেঁথে অল্প ঘি মাখিয়ে প্যানে ভেজে নিন। দুই দিকই ভাল মতো ভাজবেন। তবে চিংড়ি মাছ বেশি রান্না করলে শক্ত হয়ে যায়। তন্দুর করা হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে লেবুর রস ছড়িয়ে সালাদের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। মাইক্রোওভেনে করতে চাইলে ১৮০ ডিগ্রিতে প্রি-হিট করে ১০-১৫ মিনিট গ্রিল করে নিন।

আরও পড়ুন: আম-কাঁচা পেঁপে-আনারস নয়, পুজোয় এবার পাতে পড়ুক পঞ্চরত্ন চাটনি!