Fruit Salad vs Vegetable Salad: ডায়েট প্ল্যানে স্যালাড রাখার কথা ভাবছেন? ফল না সবজি কোনটিতে বেশি উপকার?
Tips to chose Salad: ডায়েটিংয়ের সময় কেউ কেউ এক প্লেট স্যালাড খান। নানা সময় পুষ্টিবিদরা সেই স্যালাড খাওয়ার সঠিক পরিমাণ বলে দেন। ডায়েট মেনে চলার সময় অনেকেই দ্বিধায় পড়েন যে ফলের স্যালাড খাবেন, নাকি সবজির স্যালাড?
ডায়েট করার সময় অনেকে এক প্লেট স্যালাড খান। নানা সময় পুষ্টিবিদরা সেই স্যালাড খাওয়ার সঠিক পরিমাণ বলে দেন। ডায়েট মেনে চলার সময় অনেকেই দ্বিধায় পড়েন যে ফলের স্যালাড (Fruit Salad) খাবেন, নাকি সবজির স্যালাড (Vegetable Salad)? আসলে দু’টিই স্বাস্থ্যকর। তবে তাদের গুণাগুণ এবং শরীরে প্রভাব আলাদা আলাদা হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন স্যালাড আপনার ডায়েটে বেশি উপকার দেবে।
ফ্রুটস স্যালাডের সুবিধা
- ভিটামিন ও মিনারেল সমৃদ্ধ – বিশেষত ভিটামিন C, A ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা ইমিউনিটি বাড়ায়।
- প্রাকৃতিক চিনি থেকে দ্রুত শক্তি – ব্যায়াম বা কাজের আগে খেলে এনার্জি মেলে।
- হজমে সহায়ক এনজাইম/উৎসেচক মেলে – যেমন আনারস, পেঁপের মতো ফলে এই উৎসেচক থাকে।
- ত্বক ও চুলের জন্য উপকারী – অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ও ভিটামিন সমৃদ্ধ।
কী মাথায় রাখবেন? ফ্রুটস স্যালাডে প্রাকৃতিক চিনি বেশি, যার ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের পরিমিত পরিমাণে খাওয়া দরকার। এটি খেলে অবশ্য অনেকটা বেশি সময় পেট ভরা রাখে না।
ভেজিটেবল স্যালাডের সুবিধা
- ফাইবারে ভরপুর – ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক, দীর্ঘ সময় পেট ভরাট অনুভূতি দেয়।
- ক্যালোরি কম – ওজন কমাতে সাহায্য করে।
- ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নিরাপদ – শর্করার মাত্রা কম থাকে।
- অতিরিক্ত পুষ্টি – ভিটামিন K, ফোলেট, মিনারেল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
কী মাথায় রাখবেন? বেশ কিছু কাঁচা সবজি গ্যাস বা হজমের সমস্যা করতে পারে। তেল, মেয়োনিজ মিশিয়ে খেলে ক্যালোরি বেড়ে যেতে পারে।
কোনটি বেছে নেবেন?
- দ্রুত শক্তি দরকার হলে বা ব্যায়ামের আগে: ফ্রুটস স্যালাড খাওয়া ভাল।
- ওজন কমানো বা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণের জন্য: ভেজিটেবল স্যালাড ভাল।
উল্লেখ্য, স্যালাডে ফল এবং সবজি মিশিয়ে খাওয়াও ভাল। যেমন – শসা, গাজর, টমেটোর সঙ্গে আপেল বা বেদানা মিশিয়ে খাওয়া যায়। এতে ভিটামিন, মিনারেল, ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট একসঙ্গে মেলে। ফলে পুষ্টির দিকেও ভারসাম্য থাকে। তবে ফল ও সবজি একসঙ্গে স্যালাড হিসেবে মিশিয়ে খেলে যদি অ্যালার্জি হয়, তা হলে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া জরুরি।
