Recipe: ফিশ বা মটন নয়, এবার বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুজির কাটলেট

কাটলেট বলতেই মাথায় আসে ফিশ বা মটন। এমনকী রেস্তরাঁয় কাটলেট খেতে গেলে এই দুই পদই আমরা অর্ডার থাকি। কিন্তু জানেন কি, মা-ঠাকুমারা বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতেন এক নিরামিষ কাটলেট, যা কিনা রান্না করতেও দারুণ সহজ। কীভাবে বানাবেন? রইল সহজ উপায়।

যা যা লাগবে—

সুজি ১২ টেবিল চামচ, দুধ অথবা জল ২২ কাপ, মাখন ১ টেবিল চামচ,কোরানো চিজই ২ কাপ (না দিলেও চলে), মিহি করে কুচোনো কাঁচালঙ্কা রুচি অনুযায়ী, মিহি করে কুচোনো পেঁয়াজ ২টি, মিহি করে কুচোনো আদা ১ ইঞ্চি, নুন ১ চা চামচ অথবা রুচি অনুযায়ী, মিহি করে কুচোনো ধনেপাতা অথবা পুদিনা ১ মুঠো, গোলার জন্য ময়দা ১ কাপ অথবা বেশি, বিস্কুটের গুঁড়ো প্রয়োজনমতো, ভাজার জন্য তেল বা ঘি।

এভাবে তৈরি করুন—

একটি প্যানে দুধ বসিয়ে তাতে মাখন ও চিজ দিন। এবারে সুজি, নুন,আদা, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, ধনেপাতা ও পুদিনা দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। সুজি যখন শুকনোমতো হবে তখন নামিয়ে ঠান্ডা করুন। এবারে তা থেকে অল্প সুজির মণ্ড নিয়ে কাটলেট অথবা চপের আকারে গড়ে ময়দার গোলায় ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়ো ভালো করে চেপে লাগান। অল্প তেল দিয়ে তাওয়াতে হালকা বাদামি রং করে ভেজে সস অথবা চাটনির সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।