हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Turmeric: এই ৬ খাবারের সঙ্গে হলুদ খেলে দৌড়াবেন, স্বাদ আর পুষ্টিতে ভরে উঠবে প্লেট

Kitchen Tips: বাঙালির রান্নাঘরে হলুদ থাকবে না, এমন হয় নাকি! ঝালে, ঝোলে, অম্বলে কিছু থাকুক বা না থাকুক, হলুদ থাকতে বাধ্য। তাছাড়া এই মশলা স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। সাধারণ সবজি, মাছ, মাংস, ডিম সব রান্নাতেই হলুদ ব্যবহার করা হয়। এমনকি দুধেও হলুদ মিশিয়ে খাওয়া হয়।

| Updated on: Jul 27, 2024 | 3:37 PM
Share
বাঙালির রান্নাঘরে হলুদ থাকবে না, এমন হয় নাকি! ঝালে, ঝোলে, অম্বলে কিছু থাকুক বা না থাকুক, হলুদ থাকতে বাধ্য। তাছাড়া এই মশলা স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। 

বাঙালির রান্নাঘরে হলুদ থাকবে না, এমন হয় নাকি! ঝালে, ঝোলে, অম্বলে কিছু থাকুক বা না থাকুক, হলুদ থাকতে বাধ্য। তাছাড়া এই মশলা স্বাস্থ্যের জন্যও ভীষণ উপকারী। 

1 / 8
যে কোনও ব্যথা-জ্বালার উপশমে খুব কার্যকরী হলুদ। এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য আর্থ্রাইটিসের ব্যথা ও জ্বালা কমাতেও সাহায্য করে। তাই হলুদের জল খেতে পারেন

যে কোনও ব্যথা-জ্বালার উপশমে খুব কার্যকরী হলুদ। এর অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য আর্থ্রাইটিসের ব্যথা ও জ্বালা কমাতেও সাহায্য করে। তাই হলুদের জল খেতে পারেন

2 / 8
আদার সঙ্গে হলুদ খেলে দুর্দান্ত উপকার মেলে। কাঁচা আদা ও কাঁচা হলুদ একসঙ্গে পেস্ট করে রস বের করে নিন। এই পানীয় শারীরিক প্রদাহ কমায় এবং দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

আদার সঙ্গে হলুদ খেলে দুর্দান্ত উপকার মেলে। কাঁচা আদা ও কাঁচা হলুদ একসঙ্গে পেস্ট করে রস বের করে নিন। এই পানীয় শারীরিক প্রদাহ কমায় এবং দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তোলে।

3 / 8
যে রান্নায় হলুদ ব্যবহার করবেন, তাতে গোলমরিচও মেশান। হলুদ ও গোলমরিচ একসঙ্গে খেলে এটি কারকিউমিন শোষণে সাহায্য করে। তাছাড়া এতে খাবারের স্বাদও বেড়ে যাবে।

যে রান্নায় হলুদ ব্যবহার করবেন, তাতে গোলমরিচও মেশান। হলুদ ও গোলমরিচ একসঙ্গে খেলে এটি কারকিউমিন শোষণে সাহায্য করে। তাছাড়া এতে খাবারের স্বাদও বেড়ে যাবে।

4 / 8
দুধে হলুদ ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে উপকার মেলে। কিন্তু এটা যদি নারকেলের দুধ হয়, তখনও উপকার পাওয়া যায়। নারকেলের দুধে হলুদ মেশালে খাবারের স্বাদ ও উপকারিতা মিলবে।

দুধে হলুদ ও গোলমরিচের গুঁড়ো মিশিয়ে খেলে উপকার মেলে। কিন্তু এটা যদি নারকেলের দুধ হয়, তখনও উপকার পাওয়া যায়। নারকেলের দুধে হলুদ মেশালে খাবারের স্বাদ ও উপকারিতা মিলবে।

5 / 8
ফুলকপি রান্না করলে অবশ্যই হলুদ ব্যবহার করবেন। হলুদ, জিরে ও অন্যান্য মশলা দিয়ে কপির তরকারি রান্না করলে খাবারের স্বাদ বেড়ে যাবে। তার সঙ্গে পুষ্টিকর হবে।

ফুলকপি রান্না করলে অবশ্যই হলুদ ব্যবহার করবেন। হলুদ, জিরে ও অন্যান্য মশলা দিয়ে কপির তরকারি রান্না করলে খাবারের স্বাদ বেড়ে যাবে। তার সঙ্গে পুষ্টিকর হবে।

6 / 8
মাংস ম্যারিনেট করার সময় টক দই ব্যবহার করেন। এতে হলুদ গুঁড়ো দিতে ভুলবেন না। দইয়ের টক স্বাদকে ব্যালেন্স করে হলুদ। টক দইয়ের সঙ্গে এভাবে খাওয়া যায় হলুদ।

মাংস ম্যারিনেট করার সময় টক দই ব্যবহার করেন। এতে হলুদ গুঁড়ো দিতে ভুলবেন না। দইয়ের টক স্বাদকে ব্যালেন্স করে হলুদ। টক দইয়ের সঙ্গে এভাবে খাওয়া যায় হলুদ।

7 / 8
যে কোনও শাক রান্না করার সময়, কিংবা যে রান্নায় রসুন ব্যবহার করবেন, তাতে অবশ্যই হলুদ ব্যবহার করুন। এতে খাবারের স্বাদ বেড়ে যায়। আর ওই খাবার পুষ্টিকরও হয়।

যে কোনও শাক রান্না করার সময়, কিংবা যে রান্নায় রসুন ব্যবহার করবেন, তাতে অবশ্যই হলুদ ব্যবহার করুন। এতে খাবারের স্বাদ বেড়ে যায়। আর ওই খাবার পুষ্টিকরও হয়।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন