এই গরমে পেট ঠান্ডা রাখে মিলেট কার্ড রাইস, বানানো খুব সহজ
Millet Curd Rice: গরম পড়তেই খাদ্যাভাসে পরিবর্তন চলে আসে। তেল মশলাযুক্ত খাবার ছেড়ে খেতে ইচ্ছে করে সাধারণ খাবার। এমন খাবার যা পেট ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে। ফলে গরমে পেট খারাপ, বদহজমের সমস্যা এড়াতে খেতেই পারেন মিলেট কার্ড রাইস। শুনতে অদ্ভুত মনে হলেও খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই পদ।
গরম পড়তেই খাদ্যাভাসে পরিবর্তন চলে আসে। তেল মশলাযুক্ত খাবার ছেড়ে খেতে ইচ্ছে করে সাধারণ খাবার। এমন খাবার যা পেট ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।
ফলে গরমে পেট খারাপ, বদহজমের সমস্যা এড়াতে খেতেই পারেন মিলেট কার্ড রাইস। শুনতে অদ্ভুত মনে হলেও খুব সহজেই বানিয়ে নিতে পারবেন এই পদ।
এর জন্য একটি পাত্রে ভাল করে ধুয়ে রাখা বাজরা (মিলেট) দিয়ে ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন। মাঝে মাঝে খুন্তি চালিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে বাজরা রান্না করুন।
রান্না হয়ে গেলে এটি ঠান্ডা করার জন্য আলাদা রাখুন। তারপরে একটি পাত্রে দই নিয়ে তাতে কুঁচি করা শসা, গাজর, পেঁয়াজ, সবুজ ধনে এবং ক্যাপসিকাম দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
তারপর দইয়ে দুধ এবং লবণ দিয়ে নিন এবং ভালভাবে মেশান। আপনি দুধের পরিবর্তে বাটারমিল্ক দিতে পারেন। এবার এই পুরো মিশ্রণটা একপাশে রাখুন।
এবার একটি প্যানে কিছু তেল দিয়ে তাতে সরষে দিন। এরপর অরহর ডাল, ছানার ডাল, হিং, চিনাবাদাম, লাল মরিচ, কাঁচা লঙ্কা এবং কারি পাতা দিন।
কয়েক সেকেন্ডের জন্য ভাজুন, যাতে তা থেকে কাঁচা গন্ধ না ছাড়ে, সেই দিকে নজর রাখতে হবে। মাঝারি আঁচে ভাজার চেষ্টা করবেন, নাহলে পুড়ে যেতে পারে।
এবার আগে থেকে সরিয়ে রাখা বাজরা দই মিশ্রণে গরম গরম সব মিশিয়ে দিন। তারপরে ভাল করে মিশিয়ে নিন। ব্যস, এবার তৈরি হয়ে গেল আপনার মিলেট কার্ড রাইস।
