বলিউডের ‘ন্যাশনাল ক্রাশ’ তৃপ্তি দিমরির পছন্দের খাবারের তালিকায় রয়েছে পাস্তা। তিনি ইতালিয়ান ক্লাসিক ‘আলিও এ ওলিও’ পাস্তাকে বানান দেশি ভাবে। মাশরুম এবং রসুনের যুগলবন্দিতে তৈরি এই পদটি যেমন সুস্বাদু, তেমনই ঝটপটে বানিয়ে ফেলা যায়। Gemini Ai
1 / 8
তৃপ্তির এই বিশেষ রেসিপির প্রধান গোপন উপাদানটি হল প্রচুর পরিমাণে কুচানো রসুন। প্রথমে একটি প্যানে পরিমাণমতো অলিভ অয়েল গরম করে রসুন কুচি হালকা ভেজে নিতে হবে। রসুনের সুন্দর গন্ধ বেরনো পর্যন্ত এটি হালকা আঁচে নাড়াচাড়া করতে হবে। Gemini Ai
2 / 8
এই পদের স্বাদ বাড়াতে তৃপ্তি ব্যবহার করেন ফ্রেশ মাশরুম। অন্য একটি পাত্রে কুচানো মাশরুমগুলো ততক্ষণ রান্না করতে হবে যতক্ষণ না তার ভেতরের জল শুকিয়ে যাচ্ছে। অভিনেত্রীর মতে, এই সামান্য টোটকাতেই মাশরুমের আসল স্বাদ দারুণভাবে ফুটে ওঠে। Gemini Ai
3 / 8
এরপর রসুনের সঙ্গে প্যানে মেশাতে হবে লাল লঙ্কার গুঁড়ো বা চিলি ফ্লেক্স। তেলের মধ্যেই চিলি ফ্লেক্স ভালো করে ভেজে নিলে পাস্তায় এক দারুণ ঝাল ঝাল স্বাদ তৈরি হয়। ঝালপ্রেমীদের জন্য এই ধাপটি কিন্তু ভীষণ জরুরি। Gemini Ai
4 / 8
এবার প্যানের মধ্যে কুচানো পেঁয়াজ এবং এক চিমটে ওরিগানো ছড়িয়ে দিতে হবে। সমস্ত উপকরণ একসঙ্গে কিছুক্ষণ রান্না করতে হবে যাতে চারপাশ সুগন্ধে মঁমঁ করে। পেঁয়াজ নরম হয়ে এলে বুঝতে হবে মশলা একদম তৈরি হয়ে গিয়েছে। Gemini Ai
5 / 8
সস তৈরি করার জন্য তৃপ্তি একটি দারুণ বুদ্ধিমান ট্রিক ব্যবহার করেন। পাস্তা সেদ্ধ করার পর কিছুটা জল আলাদা করে রেখে সেই জল তিনি এই প্যানে ঢেলে দেন। এই সামান্য জলই সমস্ত মশলাকে একসঙ্গে মিশিয়ে একটি হালকা ও মসৃণ সস তৈরি করে। Gemini Ai
6 / 8
এবার আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা প্যানের মশলাদার সসের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ভালো করে টস করে সমস্ত উপকরণ এমনভাবে মেলাতে হবে যাতে পাস্তার প্রতিটি কোণায় স্বাদ পৌঁছায়। কম আঁচে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করলেই পাস্তা সব মশলা শুষে নেবে। Gemini Ai
7 / 8
একদম শেষ ধাপে তৃপ্তি হাত দিয়ে ছিঁড়ে নেওয়া টাটকা তুলসী পাতা বা বেসিল লিভস পাস্তার ওপর ছড়িয়ে দেন। এরপর পরিমাণমতো নুন দিয়ে শেষবারের মতো ভালো করে মিশিয়ে নিলেই তৈরি গরম গরম দেশি পাস্তা। এবার প্লেটে সাজিয়ে শুধু মুখে তোলার অপেক্ষা। Gemini Ai
