Janmashtami 2021: এবছর পুজোর ভোগে রাখুন চকোলেট পুরি ও ক্যারামেল শ্রীখণ্ড! ফিউশন রান্নার রেসিপি রইল এখানে
শেফ রণবীর ব্রারের ক্যারামেল ফ্লেভার শ্রীখন্ডের সঙ্গে চকোলেট পুরির এই রেসিপি এবারের জন্মাষ্টমীতে তাক লাগিয়ে দিতে পারে।
জন্মাষ্টমীর মানেই প্রচুর সুস্বাদু মিষ্টির আয়োজন। শ্রীকৃষ্ণের পুজো সাধারণত তালের তৈরি মিষ্টি, দুধের তৈরি মিষ্টি ও খাবার তৈরি করা হয়। তবে এবছর মিষ্টি জাতীয় খাবারে আনুন অভিনবত্ব। নোনতা, মিষ্টির সংমিশ্রণে ক্লাসিক শ্রীখন্দ ও পুরি তৈরি করুন। শ্রীখণ্ডের মিষ্টি এবং নোনতা পুরিগুলির মধ্যে রয়েছে একটি নিখুঁত বৈসাদৃশ্য। তার মধ্যেও মসৃণ- ক্রিমি শ্রীখণ্ডের সঙ্গে মুচমুচে পুরির এই বিষম সংমিশ্রণ মুখের মধ্যে প্রবেশ করলে তা একেবারে নৈস্বর্গিক স্বাদ গ্রহণের সমান। শেফ রণবীর ব্রারের ক্যারামেল ফ্লেভার শ্রীখন্ডের সঙ্গে চকোলেট পুরির এই রেসিপি এবারের জন্মাষ্টমীতে তাক লাগিয়ে দিতে পারে।
মুচমুচে পুরিগুলির মধ্যে চকোলেটের স্বাদ এবং দই, চিনি, বাদাম এবং মশলা দিয়ে তৈরি শ্রীখণ্ডের মিষ্টি, সঙ্গে অদ্ভূত অ্যারোমা আপনাকে মোহিত করবে নিসন্দেহে। এই দুটি রেসিপি কীভাবে বাড়িতে তৈরি করবেন, তা একঝলকে দেখে নিন…
উপকরণ
ক্যারামেল ফ্লেভার শ্রীখণ্ডের জন্য
১০০ গ্রাম দই, ২ টেবিল চামচ ক্যারামেল স্বাদযুক্ত সিরাপ,
চকলেট ফ্লেভার পুরির জন্য
১০০ গ্রাম গমের আটা, ২ টেবিল চামচচকোলেট স্বাদযুক্ত সিরাপ, জল, ডিপ ফ্রাই করার জন্য সাদা তেল
পদ্ধতি
ক্যারামেল ফ্লেভার শ্রীখণ্ডের জন্য
প্রথমে দই থেকে জল ঝরানোর জন্য একটি সুতির কাপড়ের মধ্যে বেঁধে উঁচু করে ঝুলিয়ে রাখুন। ২ ঘণ্টার মধ্যে দই থেকে সমস্ত জল ঝরে যাবে। এবার একটি বাটিতে দই ও ক্যারামেল স্বাদযুক্ত সিরাপ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। মসৃণ ও ক্রিমের মতো হলে ফ্রিজের মধ্যে ঠান্ডা করতে দিন। একঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করুন।
চকোলেট ফ্লেভার পুরির জন্য
চকোলেট ফ্লেভারের পুরির বানানোর জন্য প্রথমে গমের আটা, চকোলেট ফ্লেভারড সিরাপ ও জল যো করে আটার ডো তৈরি করুন। ১০ মিনিট আলাদা করে রেখে দিন। এবার ছোট ছোট পুরি তৈরি জন্য ছোট ছোট লেচি বানান। যে ভাবে পুরি তৈরি করে এবার সেইভাবে বেলনা-বেলুন দিয়ে তৈরি করে নিন। একটি কড়াইয়ে ডিপ-ফ্রাইয়ের জন্য তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হলে পুরিগুলি ধীরে ধীরে ভাজুন। গরম গরম চকোলেট পুরির সঙ্গে ঠান্ডা ক্যারেমল ফ্লেভারের শ্রীখণ্ড পরবিশেন করুন। জন্মাষ্টমীর দিন পুজোর ভোগ হিসেবেও এই ফিউশন মিষ্টি ও পুরি তৈরি করতে পারেন।
আরও পড়ুন: মাত্র ৩মিনিটেই ‘ম্যাজিক’! এবার বাড়িতে আমেরিকান স্টাইলে তৈরি করুন হানি মাস্টার্ড সস
