Saag for Weight Loss: ভাজা হোক বা চচ্চড়ি ওজন কমাতে গেলে যেন-তেন প্রকারে খেতেই হবে এই ৪ শাক

শীতকাল মানেই রকমারি সবজি সম্ভার। এই মরশুমে বাজারে গেলে রং-বেরঙের ক্যাপসিকাম থেকে শুরু করে ব্রকোলি, বাঁধাকপি সবই পাওয়া যায়। তার মধ্যে থেকে উঁকি দেয় বিভিন্ন ধরনের শাক। শীতকালে রোগের ঝুঁকি কমাতে চাইলে মরশুমি সবজি খেতেই হবে। আর সেখানেই বিশেষ ভূমিকা পালন করে শাকপাতা। বিশেষত, শীতে যদি ওজন কমাতে চান, আপনাকে রোজের পাতে শাকের তৈরি পদ রাখতেই হবে।

ফাইবারে পরিপূর্ণ হয় শাক। এটি মেটাবলিজম বাড়িয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করে। এছাড়া শাকের মধ্যে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, ভিটামিন, মিনারেল ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এগুলো যেমন ক্যালোরি পোড়াতে সাহায্য করে, তেমনই দেহে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে। পাশাপাশি রোজ শাক খেলে দেহে পুষ্টির ঘাটতি তৈরি হয় না। শুধু শাক রান্না আগে ভাল করে পাতা বেছে ধুয়ে নেওয়া জরুরি। এতে শাকের মধ্যে থাকা জীবাণু পরিষ্কার হয়ে যায়। এই মরশুমে কোন-কোন শাক রোজ খাবেন, রইল টিপস।

সর্ষে শাক: শুধু সর্ষে শাক খাওয়ার জন্য অনেকে শীতকালের অপেক্ষা করে থাকেন। সর্ষে শাক খেতেও যেমন সুস্বাদু, তেমনই পুষ্টিতে ভরপুর। এই শাকের মধ্যে ভিটামিন এ, সি, ডি, বি১২, আয়রন, ক্যালশিয়াম ইত্যাদি প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। ঘি বা মাখনে ভেজে সর্ষে শাক খেতে পারেন।

পালং শাক: শীতের সুপারফুড বলা হয় পালং শাককে। আর ওজন কমাতে গেলে এই শাক আপনাকে খেতেই হবে। প্রোটিন, ফাইবার ও কার্বোহাইড্রেটে পরিপূর্ণ পালং শাক। ওজন কমানোর পাশাপাশি পালং শাক খেলে একাধিক রোগের ঝুঁকি কমে। পালং শাকের চচ্চড়ি থেকে শুরু করে এই শাক দিয়ে চিকেন, পনির, এমনকি ওমলেট বানিয়ে খেতে পারেন।

পুঁই শাক: পুঁই শাকের চচ্চড়ি দিয়ে এক থালা ভাত খেয়ে ফেলেন? এটা কিন্তু আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই উপকারী। তাছাড়া পুঁই শাক রান্না হয় কুমড়ো, আলু এবং আরও অনেক সবজি দিয়ে। ভিটামিন এ এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকা পুঁই শাক হজম স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। ওজন কমাতেও সাহায্য করে পুঁই শাক।

বেতো শাক: শীতকালে বেতো শাক না খেলেই ক্ষতি। বেতো শাকে নামমাত্র ক্যালোরি রয়েছে। তবে, এই শাকে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে। তাই আপনার ওয়েট লস ডায়েটে বেতো শাক রাখলে মেদ ঝরতে বাধ্য। অন্যান্য শাকের মতোই আপনি বেতো শাক ভাজা কিংবা চচ্চড়ি বানিয়ে খেতে পারেন।