Healthy Diet Recipe: মাত্র ২ চামচ তেলেই বানিয়ে নিন অফিস-স্কুলের লাঞ্চ থালি, রইল রেসিপি

আজকাল অধিকাংশই কম তেল মশলায় খাওয়া অভ্যাস করছেন। এই কম মশলাদার খাবার খেলে শরীর যেমন সুস্থ থাকে তেমনই ওজনও কমে দ্রুত। সুগার, প্রেশার, কোলেস্টেরলের সমস্যা এখন ঘরে ঘরে। সেই সঙ্গে বাড়ছে ওবেসিটির সমস্যাও। যে কারণে হালকা খাবার খাওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা। আজকাল প্রত্যেকেরই অফিসের চাপ খুব বেশি। এক জায়গায় বসে টানা কাজ করতে হয়। আর ভরসা তাই ইনস্ট্যান্ট ফুড। এই চটজলদি খাবারের মধ্যে ফাস্টফুডই পেশি থাকে। পিৎজা, বার্গার, কফি, রোল, চিপস এসবই বেশি খাওয়া হয়ে যায়। আবার বেশি কাজ করলে ভাল মন্দ খেতে ইচ্ছে করে। ফলে তখন পোলাও, বিরিয়ানি, রাইস, চিকেন এসবই বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়ে যায়। এসব তো আর রোজ খাওয়া চলে না। তাই আজ রইল একদম কম তেলে রান্না করা দুটি হেলদি রেসিপি। লাঞ্চে  খেলে পেট ভরবে আর শরীরও ভাল থাকবে।  দেখে নিন রেসিপি।

কড়াইতে ২৫০ মিলি জল দিয়ে সামান্য নুন দিয়ে নিন। এবার মধ্যে লম্বা টুকরো করা গাজর, বিনস, বেবি কর্ন লম্বা করে কেটে দিয়ে ৪ মিনিট ভাল করে ফুটিয়ে ভাপ তুলে নিন। পালং শাক ভাল করে কেটে জল দিয়ে ধুয়ে রাখুন। গাজর বিনস ছাড়াও ব্রকোলি, মটরশুঁটি এসব দিতে পারেন। সবজি সিদ্ধ হয়ে গেলে ওই জলে বোনলেস চিকেন, ১ চামচ আদা রসুন বাটা ১ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো আর সামান্য নুন দিয়ে কড়াইতে ঢাকা দিয়ে ৬ মিনিট সিদ্ধ করে নিন। চিকেন যাতে ভালভাবে সিদ্ধ হয়ে যায় সেই দিকে নজর রাখুন।  এবার পালং শাক মিক্সিং জারের মধ্যে দিয়ে ভাল করে বেটে নিতে হবে সামান্য জল দিয়ে। চিকেনের যে স্টক টা থাকল তার মধ্যে সিদ্ধ করা সবজিগুলো দিয়ে দিন। এবার এই সবজিগুলো চিকেনের স্টকে খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। কড়াইতে ২ চামচ তেল দিয়ে দেড় চামচ মিহি করে কুচনো রসুন, ১ কাপ মিহি করে কাটা পেঁয়াজ আর হাফ টমেটো কুচি মিশিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে। এর মধ্যে স্বাদমতো নুন দিন। এর মধ্যে এবার ২ চামচ পালং শাক বাটা মিশিয়ে নিন। পালং শাক বেশ শুকিয়ে আসলে ওর মধ্যে ১ কাপ মাপের ভাত মিশিয়ে নিন। তৈরি হয়ে গেল পালং রাইস। স্বাদের জন্য সামান্য চিনি দিতে পারেন।

সিদ্ধ করে রাখা চিকেন ছিঁড়ে নিন। এবার একটা বাটিতে জল ঝরানো ১ কাপ টকদই নিয়ে ওর মধ্যে ১ চামচ কাসুন্দি আর অল্প নুন মিশিয়ে নিন। এবার এর মধ্যে গেল গোল করে কাটা টমেটো, শসা মিশিয়ে নিলেই তৈরি চিকেন স্যালাড। এবার বক্সে ভরার পালা। প্রথমে সবজি সিদ্ধ ভরে নিন। এরপর একটা বাটিতে স্যালাড আর অন্য বাটিতে রাইস নিন। এতে মুখের স্বাদবদল হবে আর শরীরের জন্যেও খুব ভাল।