Egg Chana Dal Curry Recipe: ডালনা ছাড়ুন, ডিম দিয়ে ডাল রাঁধুন, পাতে পড়লে কব্জি চেটে খাবেন অতিথিরা

ডিমের কারি, ছোলার ডাল এই দুটো পদই ভারতীয়দের রান্নাঘরে খুব কমন। অনেকের ছোলার ডাল একইরকম খেয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগে। এ বার ছোলার ডালে ডিম মিশিয়ে দিন একখানা টুইস্ট। ডিম ছোলার ডালকারি (Egg Chana Dal Curry) এতই টেস্টি, বাড়িতে অতিথিরা এলে হাত চেটে খাবেন। এটি বাড়িতে বানানো বেশ সহজ। চলুন জেনে নেওয়া যাক এটি বানানে কী কী লাগে এবং এর প্রস্তুত প্রণালী।

ডিমের ডালকারি বানানোর উপকরণ – সেদ্ধ ডিম ৪টি, ছোলার ডাল ১ কাপ, পেঁয়াজকুচি ৬ টেবিল চামচ, আমচুর পাউডার ১চা চামচ, আদাকুচি ১চা চামচ, রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ, তেল ৪ টেবিল চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, কাঁচালঙ্কা ৫-৬টি, নুন স্বাদমতো, চিনি অল্প, তেজপাতা ২টি, দারুচিনি ৪ টুকরো, এলাচ ২টি, লবঙ্গ ৪টি, গোলমরিচ হাফ চা চামচ, হলুদগুঁড়ো হাফ চা চামচ, লঙ্কাগুঁড়ো হাফ চা চামচ, ধনেপাতা কুচি।

ডিমের ডালকারির প্রস্তুত প্রণালী – প্রথমে ডাল ভালভাবে ধুয়ে নিন। এরপর তাতে ১ টেবিল চামচ তেল, আদা, রসুন, হলুদ, লঙ্কাগুঁড়ো, তেজপাতা, ২টি দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, গোলমরিচ, নুন ও জল দিয়ে সেদ্ধ করুন। ডাল যখন সেদ্ধ হয়ে জল শুকিয়ে যাবে, সেই সময় আমচুর পাউডার ও ২টি দারুচিনি দিয়ে নামিয়ে নিন। ২ টেবিল চামচ তেল গরম করে ডিম কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করে ডিমে হলুদ মাখিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। এরপর ডিম ডালে দিয়ে দিতে হবে। শেষে ঘি গরম করে পেঁয়াজ ভেজে ডালে দিন। পরিবেশনের জন্য একটি কাঁচা লঙ্কা চিরে নিন এবং অল্প ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। গরম গরম ভাত কিংবা রুটি দিয়ে ডিমের ডালকারি খেতে বেশ ভাল লাগবে।