हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Himsagar: হিমসাগর বলে অন্য কোনও আম চালাচ্ছে না তো? সঠিক আম বেছে নেবেন কী ভাবে?

Mango: এখন প্রায় মাস তিনেক ধরে বাজারে নানা দফায় নানা প্রজাতির আম আসবে। তবে বাঙালিদের মধ্যে এই সব আমের মধ্যেও একটু বেশি পাত্তা পেয়ে থাকে হিমসাগর বাবাজী। হিমসাগর আম নিয়ে টানাটানি তো একটু বেশি হয়।

| Updated on: May 19, 2025 | 8:12 PM
Share
গরমের চোটে প্রাণ ওষ্ঠাগত। তবু এই গরমে একটাই ভাল ব্যাপার হল সকলের প্রিয় ফল এসে আম এসে ধরা দেয়। এমনিতেও মে মাসের গোড়ার দিক থেকেই বাজারে উঠেছে নানা ধরনের আম। হিমসাগর, গোলাপখাস, চৌতাসা, জোয়ান। আমের নাম গুণে শেষ করা যাবে না।

গরমের চোটে প্রাণ ওষ্ঠাগত। তবু এই গরমে একটাই ভাল ব্যাপার হল সকলের প্রিয় ফল এসে আম এসে ধরা দেয়। এমনিতেও মে মাসের গোড়ার দিক থেকেই বাজারে উঠেছে নানা ধরনের আম। হিমসাগর, গোলাপখাস, চৌতাসা, জোয়ান। আমের নাম গুণে শেষ করা যাবে না।

1 / 8
এখন প্রায় মাস তিনেক ধরে বাজারে নানা দফায় নানা প্রজাতির আম আসবে। তবে বাঙালিদের মধ্যে এই সব আমের মধ্যেও একটু বেশি পাত্তা পেয়ে থাকে হিমসাগর বাবাজী। হিমসাগর আম নিয়ে টানাটানি তো একটু বেশি হয়।

এখন প্রায় মাস তিনেক ধরে বাজারে নানা দফায় নানা প্রজাতির আম আসবে। তবে বাঙালিদের মধ্যে এই সব আমের মধ্যেও একটু বেশি পাত্তা পেয়ে থাকে হিমসাগর বাবাজী। হিমসাগর আম নিয়ে টানাটানি তো একটু বেশি হয়।

2 / 8
এখানেই হল যত গোলমাল। কিছু অসাধু ব্যবসায়ী, ঠিক এই সুযোগটাকেই কাজে লাগান। হিমসাগর বলে ল্যাংড়া, বা ছোট আকারের ফজলি আম চালিয়ে দেন। কখনও কখনও আবার জোয়ান বা অন্য প্রজাতির আমকেও হিমসাগর বলে চালিয়ে দিয়ে লোক ঠকান।

এখানেই হল যত গোলমাল। কিছু অসাধু ব্যবসায়ী, ঠিক এই সুযোগটাকেই কাজে লাগান। হিমসাগর বলে ল্যাংড়া, বা ছোট আকারের ফজলি আম চালিয়ে দেন। কখনও কখনও আবার জোয়ান বা অন্য প্রজাতির আমকেও হিমসাগর বলে চালিয়ে দিয়ে লোক ঠকান।

3 / 8
তাই বাজার থেকে পছন্দের প্রজাতির আমটি কিনে আনার প্রথম শর্ত হল আমকে সঠিক ভাবে চেনা। কী ভাবে বুঝবেন কোনটি কোন আম? হিমসাগর কিনা সেটাই বা বুঝবেন কী ভাবে? রইল সেই টিপস।

তাই বাজার থেকে পছন্দের প্রজাতির আমটি কিনে আনার প্রথম শর্ত হল আমকে সঠিক ভাবে চেনা। কী ভাবে বুঝবেন কোনটি কোন আম? হিমসাগর কিনা সেটাই বা বুঝবেন কী ভাবে? রইল সেই টিপস।

4 / 8
গোপালভোগ: এই আম মে মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে বাজারে আসে। এর সবুজ রঙের খোসার গায়ে থাকে, হলুদ দাগ। আমটি পাকার পর হলুদ হয়ে যায়। শোনা যায় এই আমের চাষ বাংলাদেশে শুরু হয়েছিল। সেখানে নরহাট্টার গোপাল নামের এক ব্যক্তি এই আমের চাষ প্রথমে শুরু করেন। সেখান থেকেই এই নামকরণ।

গোপালভোগ: এই আম মে মাসের দ্বিতীয় সপ্তাহ থেকে বাজারে আসে। এর সবুজ রঙের খোসার গায়ে থাকে, হলুদ দাগ। আমটি পাকার পর হলুদ হয়ে যায়। শোনা যায় এই আমের চাষ বাংলাদেশে শুরু হয়েছিল। সেখানে নরহাট্টার গোপাল নামের এক ব্যক্তি এই আমের চাষ প্রথমে শুরু করেন। সেখান থেকেই এই নামকরণ।

5 / 8
গোলাপখাস: গোলাপখাস আমে থাকে লালচে আভা। গোলাপের রঙের মতো খানিকটা রঙও থাকে এই আমে। এই আমের গন্ধ হয় অনেকটা গোলাপের মতো। পাকলে নিচের দিকে এক ধরনের লালচে আভাও পড়ে। হলুদ, লাল, সবুজ মিশিয়ে বেশ দারুণ দেখায় এই আমকে।

গোলাপখাস: গোলাপখাস আমে থাকে লালচে আভা। গোলাপের রঙের মতো খানিকটা রঙও থাকে এই আমে। এই আমের গন্ধ হয় অনেকটা গোলাপের মতো। পাকলে নিচের দিকে এক ধরনের লালচে আভাও পড়ে। হলুদ, লাল, সবুজ মিশিয়ে বেশ দারুণ দেখায় এই আমকে।

6 / 8
চৌসা: জনশ্রুতি, ষোড়োশ শতকে শের শাহ এই আমের নামকরণ করেন। গোটা ভারতেরই অত্যন্ত জনপ্রিয় এই আম। বিশেষত উত্তর ভারতে এই চৌসা আমের রমরমা। এই আম চেনার উপায় হল এর রঙ। এর রঙ অনেকটা সোনালি রঙের মতো উজ্জ্বল হলুদ। আকার লম্বাটে ঘেঁসা৷

চৌসা: জনশ্রুতি, ষোড়োশ শতকে শের শাহ এই আমের নামকরণ করেন। গোটা ভারতেরই অত্যন্ত জনপ্রিয় এই আম। বিশেষত উত্তর ভারতে এই চৌসা আমের রমরমা। এই আম চেনার উপায় হল এর রঙ। এর রঙ অনেকটা সোনালি রঙের মতো উজ্জ্বল হলুদ। আকার লম্বাটে ঘেঁসা৷

7 / 8
হিমসাগর: মে মাসের প্রথমেই বাজারে যে আম ওঠে, প্রায় সব বাঙালির প্রিয় এই আম। হিমসাগর আম কিন্তু এখনই বাজারে ছেয়ে গিয়েছে। এই আম বেশিদিন বাজারে পাওয়া যায় না। মিষ্টত্ব এবং গন্ধের জন্য এই আম অভিনব। এগুলি সাধারণত মাঝারি আকারের হয়। ভিতরে শাস হলুদ থাকলেও বাইরের খোসা হয় সবুজ।

হিমসাগর: মে মাসের প্রথমেই বাজারে যে আম ওঠে, প্রায় সব বাঙালির প্রিয় এই আম। হিমসাগর আম কিন্তু এখনই বাজারে ছেয়ে গিয়েছে। এই আম বেশিদিন বাজারে পাওয়া যায় না। মিষ্টত্ব এবং গন্ধের জন্য এই আম অভিনব। এগুলি সাধারণত মাঝারি আকারের হয়। ভিতরে শাস হলুদ থাকলেও বাইরের খোসা হয় সবুজ।

8 / 8
Web Stories View more
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
বিয়ের মরসুমে মেহেন্দির রং আরও গাঢ় চান? মানুন এই সহজ টিপস
বিয়ের মরসুমে মেহেন্দির রং আরও গাঢ় চান? মানুন এই সহজ টিপস