हिन्दी English News9 ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 TV9-UP
AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Subscribe Whatsapp Channel
সর্বশেষ খবর কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ বিনোদন দেশ বিশ্ব ব্যবসা খেলা ওয়েব স্টোরি ফটো গ্যালারি প্রিমিয়াম স্টোরি লাইফস্টাইল স্বাস্থ্য

Chicken Roll Recipe: ছুটির দিনে কোলকাতা স্টাইলের চিকেন রোল বানান বাড়িতেই, রইল রেসিপি

Chicken Roll: বাড়িতে বানালে চেষ্টা করুন কম তেল ব্যবহার করতে। বেশি তেলে রোলের রুটি ভাজবেন না। চিকেন গ্রিল করেও বানিয়ে নিতে পারেন

| Edited By: | Updated on: Jul 28, 2023 | 10:52 PM
Share
কলকাতা স্টাইল চিকেন রোলের কোনও তুলনা নেই। দেশের আর কোথাও এমন চিকেন রোল পাওয়া যায় না। তবে রোল চাউমিন বাইরে থেকে কিনে বেশি খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিন বাড়িতেই। আর তাই রইল সহজ একটি রেসিপি

কলকাতা স্টাইল চিকেন রোলের কোনও তুলনা নেই। দেশের আর কোথাও এমন চিকেন রোল পাওয়া যায় না। তবে রোল চাউমিন বাইরে থেকে কিনে বেশি খাওয়া একেবারেই ঠিক নয়। সেক্ষেত্রে বানিয়ে নিন বাড়িতেই। আর তাই রইল সহজ একটি রেসিপি

1 / 8
রোলের রুটির জন্য ৫০০ গ্রাম ময়দা, একটু নুন-চিনি, এক চামচ সাদা তেল দিয়ে শুকনো ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার এতে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। মাখা যত ভাল হবে রোল তত ভাল হবে। এই মাখা একটু শক্ত হবে।

রোলের রুটির জন্য ৫০০ গ্রাম ময়দা, একটু নুন-চিনি, এক চামচ সাদা তেল দিয়ে শুকনো ভাল করে মেখে নিতে হবে। এবার এতে অল্প অল্প জল দিয়ে মেখে নিন। মাখা যত ভাল হবে রোল তত ভাল হবে। এই মাখা একটু শক্ত হবে।

2 / 8
মাখা হলে উপরে একটু তেল বুলিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। যদি সুতির একটা ভেজা কাপড় মুড়ে রাখেন তাহলে ভাল। না হলেও অসুবিধে নেই।

মাখা হলে উপরে একটু তেল বুলিয়ে ৩০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। যদি সুতির একটা ভেজা কাপড় মুড়ে রাখেন তাহলে ভাল। না হলেও অসুবিধে নেই।

3 / 8
এবার ব্রেস পিস থেকে ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এবার চিকেনের টুকরো হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, এক চামচ নুন, তিন চামচ টকদই ও এক চামচ সাদা তেল দিয়ে খুব ভাল করে মাখতে হবে।

এবার ব্রেস পিস থেকে ৫০০ গ্রাম বোনলেস চিকেন নিয়ে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে। এবার চিকেনের টুকরো হলুদ, কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, আদা-রসুন বাটা, এক চামচ নুন, তিন চামচ টকদই ও এক চামচ সাদা তেল দিয়ে খুব ভাল করে মাখতে হবে।

4 / 8
চিকেন ম্যারিনেট করে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এবার পেঁয়াজ পাতলা স্লাউস করে নিন। একই ভাবে ক্যাপসিকামও কেটে নিতে হবে।

চিকেন ম্যারিনেট করে ঢাকা দিয়ে ৩০ মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। এবার পেঁয়াজ পাতলা স্লাউস করে নিন। একই ভাবে ক্যাপসিকামও কেটে নিতে হবে।

5 / 8
একটা তাওয়াতে তেল দিয়ে চিকেন কফিয়ে নিতে হবে। একদম লো ফ্লেমেই চিকেন কুক করতে থাকুন। এবার একই তাওয়াতে পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম ভেজে নিতে হবে।

একটা তাওয়াতে তেল দিয়ে চিকেন কফিয়ে নিতে হবে। একদম লো ফ্লেমেই চিকেন কুক করতে থাকুন। এবার একই তাওয়াতে পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম ভেজে নিতে হবে।

6 / 8
এবার ওই ডো থেকে বড় সাইজের লেচি কেটে নিন। ৫-৭ মিনিট আবারও ঢাকা দিয়ে রেখে লেচিগুলো বেলে নিন। তাওয়াতে প্রথমে রুটি দিয়ে সেঁকে নিতে হবে। এবার চারিদিকে তেল ছড়িয়ে দিন।

এবার ওই ডো থেকে বড় সাইজের লেচি কেটে নিন। ৫-৭ মিনিট আবারও ঢাকা দিয়ে রেখে লেচিগুলো বেলে নিন। তাওয়াতে প্রথমে রুটি দিয়ে সেঁকে নিতে হবে। এবার চারিদিকে তেল ছড়িয়ে দিন।

7 / 8
ডিম দিতে পারেন আবার নাও দিতে পারেন। ডিম দিতে চাইলে আলাদা করে নুন-গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। রুটি ভাল করে সেঁকে নিন। অন্য একটি তাওয়াতে পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম আর চিকেন আবারও কষিয়ে নিতে হবে। এবার রোলের মধ্যে এই পুর দিয়ে কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজকুচি আর একটু লেবুর রস ছড়িয়ে দিলেই তৈরি রোল। বাটার পেপারে ভাল করে মুড়ে নিলেই চলবে।

ডিম দিতে পারেন আবার নাও দিতে পারেন। ডিম দিতে চাইলে আলাদা করে নুন-গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিতে হবে। রুটি ভাল করে সেঁকে নিন। অন্য একটি তাওয়াতে পেঁয়াজ-ক্যাপসিকাম আর চিকেন আবারও কষিয়ে নিতে হবে। এবার রোলের মধ্যে এই পুর দিয়ে কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজকুচি আর একটু লেবুর রস ছড়িয়ে দিলেই তৈরি রোল। বাটার পেপারে ভাল করে মুড়ে নিলেই চলবে।

8 / 8
Web Stories View more
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
শীতের টাটকা ধনেপাতা দিয়ে বানান টেস্টি চাটনি, সময় লাগবে মাত্র ২ মিনিট
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
৫ মিনিটে বানান সুস্বাদু পালং শাকের ক্রিস্পি পকোড়া, রইল রেসিপি
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
ছাব্বিশে বদলে যাবে বিশ্ব! বাবা ভাঙ্গার ভয়ঙ্কর ভবিষ্যদ্বাণী ফেলল আলোড়ন
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
শীত মানেই কেক-পেস্ট্রির সময়, বাড়িতে সহজে বানান অরেঞ্জ পেস্ট্রি
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
ফ্যাট টু ফিট! তিল-গুড়ের লাড্ডু কেন শীতকালের সুপারফুড?
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন
কলকাতার কোন জায়গায় পাবেন আসল কাশ্মীরি শাল? ঝটপট জেনে নিন

ভিডিয়ো

View more
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
বড়দিনের আগের রাতে গির্জায় প্রার্থনাসভায় যোগ দিলেন মমতা
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
এবার বাংলাদেশে তৈরি হবে বিপ্লবী সরকার? ঢাকায় গুঞ্জন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
'ব্রাহ্মণের মেয়েকে' সরিয়ে বালিগঞ্জে নতুন মুখ আনলেন হুমায়ুন
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
শুনানিতে যেতে না পারলে কী হবে? অকূলপাথারে বর্ধমানের মুখোপাধ্যায় পরিবার
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
'এরা বাংলাকে বাংলাদেশ তৈরি করতে চাইছে...', তৃণমূলকে তোপ মিঠুনের
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
তৃণমূলকে এনেছিলাম, এবার বিজেপিকে আনব: শুভেন্দু
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
'বাবরি পাহারা দিচ্ছে পুলিশ...', বাংলা নিয়ে তোপ BJP নেতার
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
কারা হচ্ছেন মাইক্রো অবজার্ভার, উদ্দেশ্য কী?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মদ্যপান, ছোট পোশাকে নাচ নাকি ব্রাহ্মণের মেয়ে বলে বাদ পড়লেন নিশা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?
মেয়ে হারিয়েছেন, হাঁসখালিকাণ্ডে সাজা শুনে কী বললেন নির্যাতিতার মা?