हिन्दी English ಕನ್ನಡ తెలుగు मराठी ગુજરાતી ਪੰਜਾਬੀ தமிழ் অসমীয়া മലയാളം मनी9 Trends9
সর্বশেষ খবর প্রিমিয়াম স্টোরি ঘরের বায়োস্কোপ আধ্যাত্মিকতা কলকাতা পশ্চিমবঙ্গ দেশ বিনোদন Pujoy Pulse বিশ্ব প্রযুক্তি ফটো গ্যালারি খেলা স্বাস্থ্য লাইফস্টাইল ব্যবসা ওয়েব স্টোরি বাজেট নির্বাচন অলিম্পিক

Caramelized Puffed Rice: সস্তায় পুষ্টিকর, নিরামিষের দিনে মুড়ির পায়েস একবার খেলে বারবার মন চাইবে…

Breakfast Recipe: মুড়ির পুডিং খেতে খুবই সুস্বাদু। রোজ নিয়ম করে খেতে পারলে শরীর ভাল থাকবে। যদিও মিষ্টি থাকাই রোজ না খাওয়াই ভাল। মিষ্টি খাওয়ার প্রবণতাও কমায়

| Edited By: | Updated on: Jun 29, 2023 | 5:30 PM
এই খাবারটিকে নিয়ে যতই হেলাফেলা করা হোক না কেন শরীর ঠিক রাখতে মুড়ির জুড়ি মেলা ভার। মুড়ির মধ্যে ক্যালোরি কম, পেট ঠান্ডা রাখে আর অল্প খেলে পেটও ভরে যায়।

এই খাবারটিকে নিয়ে যতই হেলাফেলা করা হোক না কেন শরীর ঠিক রাখতে মুড়ির জুড়ি মেলা ভার। মুড়ির মধ্যে ক্যালোরি কম, পেট ঠান্ডা রাখে আর অল্প খেলে পেটও ভরে যায়।

1 / 8
এখনও রাস্তায় যত রকম স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি সস্তা হল মুড়ি। বিশেষত আমাদের রাজ্যে। মশলা মুড়ি, জল মুড়ি, দুধ মুড়ি কত ভাবেই না মুড়ি খাওয়া যায়।

এখনও রাস্তায় যত রকম স্ট্রিট ফুড পাওয়া যায় তার মধ্যে সবচেয়ে বেশি সস্তা হল মুড়ি। বিশেষত আমাদের রাজ্যে। মশলা মুড়ি, জল মুড়ি, দুধ মুড়ি কত ভাবেই না মুড়ি খাওয়া যায়।

2 / 8
এমনকী মুড়ি-বাতাসা প্রসাদ হিসেবেও দেওয়া হয়। লক্ষ্মী পুজোয় মুড়ি দিয়ে তৈরি মোয়া থাকে ভোগ প্রসাদে। জল মুড়ি,দুধ মুড়ি তো খেয়েছেন তবে মুড়ি-বাতাসার এমন রেসিপি আগে খাননি।

এমনকী মুড়ি-বাতাসা প্রসাদ হিসেবেও দেওয়া হয়। লক্ষ্মী পুজোয় মুড়ি দিয়ে তৈরি মোয়া থাকে ভোগ প্রসাদে। জল মুড়ি,দুধ মুড়ি তো খেয়েছেন তবে মুড়ি-বাতাসার এমন রেসিপি আগে খাননি।

3 / 8
বৃহস্পতিবার অনেকেই নিরামিষ খান। বিকেলের দিকে ভাল কিছু খেতে ইচ্ছে করলে বা ব্রেকফাস্টে বানিয়ে খেতে পারেন। প্রথমে একটি বড় বাটিতে দু কাপ জল দিয়ে ওর মধ্যে চার কাপ মুড়ি মিশিয়ে দিন।

বৃহস্পতিবার অনেকেই নিরামিষ খান। বিকেলের দিকে ভাল কিছু খেতে ইচ্ছে করলে বা ব্রেকফাস্টে বানিয়ে খেতে পারেন। প্রথমে একটি বড় বাটিতে দু কাপ জল দিয়ে ওর মধ্যে চার কাপ মুড়ি মিশিয়ে দিন।

4 / 8
একটা ছোট বাটিতে এক চামচ আটা আর হাফ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে এক কাপ ঘি দিয়ে ওর মধ্যে কাজু আর আমন্ড দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার তা তুলে রেখে আরও একটু ঘি দিয়ে ঝল ঝরিয়ে মুড়ি দিন।

একটা ছোট বাটিতে এক চামচ আটা আর হাফ জল দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। ফ্রাইং প্যানে এক কাপ ঘি দিয়ে ওর মধ্যে কাজু আর আমন্ড দিয়ে ভেজে নিতে হবে। এবার তা তুলে রেখে আরও একটু ঘি দিয়ে ঝল ঝরিয়ে মুড়ি দিন।

5 / 8
মুড়ি খুব ভাল করে ভেজে নিয়ে ২০০ গ্রাম ঘন করা দুধ মিশিয়ে দিন। দুধ মিশলে আটা দিয়ে দিতে হবে। সব খুব ভাল করে মিশিয়ে লো ফ্লেমে ফোটাতে থাকুন। ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে এক কাপ গুড়ের বাতাসা মিশিয়ে দিতে হবে।

মুড়ি খুব ভাল করে ভেজে নিয়ে ২০০ গ্রাম ঘন করা দুধ মিশিয়ে দিন। দুধ মিশলে আটা দিয়ে দিতে হবে। সব খুব ভাল করে মিশিয়ে লো ফ্লেমে ফোটাতে থাকুন। ঘন হয়ে এলে ওর মধ্যে এক কাপ গুড়ের বাতাসা মিশিয়ে দিতে হবে।

6 / 8
এর মধ্যে চারটে ছোট এলাচ গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিতে হবে। সব ভাল করে মিশিয়ে ভেজে রাখা বাদাম ওর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার তা ঘন ক্ষীরের মত হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিন।

এর মধ্যে চারটে ছোট এলাচ গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিতে হবে। সব ভাল করে মিশিয়ে ভেজে রাখা বাদাম ওর মধ্যে দিয়ে দিন। এবার তা ঘন ক্ষীরের মত হয়ে এলে গ্যাস অফ করে দিন।

7 / 8
ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। গরম খেতে খুব একটা ভাল লাগে না। ব্রেকফাস্টেও এই মুড়ির পায়েস খেতে বেশ লাগে। কয়েকটা ছোট এলাচ গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিন। ভাল করে মেশাতে থাকুন। এরপর ভেজে রাখা কাজুবাদাম মিশিয়ে দিন। এবার তা সার্ভ করুন ঠান্ডা করে।

ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। গরম খেতে খুব একটা ভাল লাগে না। ব্রেকফাস্টেও এই মুড়ির পায়েস খেতে বেশ লাগে। কয়েকটা ছোট এলাচ গুঁড়ো করে মিশিয়ে দিন। ভাল করে মেশাতে থাকুন। এরপর ভেজে রাখা কাজুবাদাম মিশিয়ে দিন। এবার তা সার্ভ করুন ঠান্ডা করে।

8 / 8
Follow Us:
Web Stories View more
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
মহাকাশ প্রাণ তৈরি করল ইসরো
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
নরক যন্ত্রণা যেন না মেলে, তাই অনেকে ছোটেন যমরাজের এই মন্দিরে
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
বাড়ির এই দিকে রাখুন গৌতম বুদ্ধের মূর্তি, হবে টাকার বৃষ্টি
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
হুবহু মিলছে বাবা ভাঙ্গার ভবিষ্যদ্বাণী, ভূমিকম্পে বছর শুরু, আর বাকি...
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
রাতে বিছানায় যাওয়ার আগে একটা কাজ করতে হবে, তাহলেই খেলা শুরু
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
পৃথিবীর ৭০ শতাংশ বাঘই আছে একটি জায়গায়! কোথায় জানেন?
Caramelized Puffed Rice: সস্তায় পুষ্টিকর, নিরামিষের দিনে মুড়ির পায়েস একবার খেলে বারবার মন চাইবে…
Healthy Snacks: বিদেশী নয়, মুড়ি-চিঁড়ে-মাখানা দিয়েই হোক হেলদি এই স্ন্যাকস, বর্ষার বিকেলে রুচি ফিরবেই
Caramelized Puffed Rice: সস্তায় পুষ্টিকর, নিরামিষের দিনে মুড়ির পায়েস একবার খেলে বারবার মন চাইবে…
Damaged Hair Care: চুলকে ক্ষয়ের হাত থেকে বাঁচাতে রোজ যে ৬ নিয়ম মানতেই হবে