Hilsha Fish: ইলিশের তেলে কোন ক্ষতি?

ইলিশের তেলে উপকার না ক্ষতি। এখন ইলিশের মরসুম। মাছের রাজা ইলিশের গন্ধে মন মম করে। কালোজিরে ঝাল, পাতুরি, ভাপা আর ভাজা ইলিশ মন মাতাল সাঁঝ সকাল। অহরহ হেঁশেলে আনছেন ইলিশ। ভেজে চালান দিচ্ছেন পেটে। খেতে বসে প্রথম পাতে ইলিশের তেল আর ডিম। এতে কি বাড়ছে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা? ইলিশ উত্তম মানের প্রোটিনের ভাণ্ডার। ইলিশে আছে মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ড ভাল রাখার উপাদান ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। আছে আয়রন, ভিটামিন এ ও সি। ইলিশের তেলে আছে হাই ফ্যাট। মস্তিষ্ক ও হৃদপিণ্ড ভাল রাখে এই তেল। ক্যানসার ও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে ইলিশের তেল। তবে বেশি পরিমাণে খেলে সমস্যা হতে পারে। যাঁদের কিডনি ও হার্টের অসুখ আছে তাঁরা ইলিশে কামড় দেবার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেবেন। পুষ্টিবিদরা বলেন বেশি ভাজলে ইলিশের গুন নষ্ট হয়। বেশি তেল মশলাও ইলিশ রান্নায় দেওয়া উচিত না।