Origin of Eggs: কোথা থেকে এল ডিম?

জানেন ডিম শব্দটি কোথা থেকে এল? পণ্ডিতদের দাবি সাঁওতালি শব্দ থেকেই উৎপত্তি ডিমের। সংস্কৃত ডিম্ব থেকে ডিমের উৎপত্তি মত অনেকের। ডিম্বের অর্থ যার মাধ্যমে নিজের ভিতর থেকে জীবনকে বাইরে পাঠায়। সংস্কৃত অণ্ড থেকে এসেছে ডিমের হিন্দি আণ্ডা। অণ্ডের অর্থ ব্রহ্মাণ্ড।

সহজপাচ্য, সস্তা প্রোটিনের উৎস ডিম। ভারতীয়দের মধ্যে আমিষাশী নিরামিষাশীর পাশাপশি ডিমভোজী জনগোষ্ঠীও আছে। অমলেট, ফ্রাই, পোচ, ভাজা, কষা, ঝোল, ঝাল, ভুজিয়া নানান ভাবে খাওয়া যায় ডিম। সিদ্ধ ডিমেরও আছে রকমফের। কেউ মজেন ফুল বয়েল ডিমে কেউ পছন্দ করেন হাফ বয়েল। চটজলদি রান্না করার জন্য সহজ ডিম। খাদ্য ঐতিহাসিকদের মতে বাঙালিদের ভিতরে সপ্তদশ শতক পর্যন্ত ডিম খাওয়ার রেওয়াজ ছিল না।

মুঘলদের মধ্যে ডিম খাওয়ার প্রচলন ছিল। গৌতম বুদ্ধ নাকি তাঁর অনুগামীদের ডিম খাওয়ার অনুমোদন দেন। ভারতের বিভিন্ন ধর্মীয় জনগোষ্ঠীর মধ্যে ডিম খাওয়ার চল আছে। হিন্দু, মুসলিম, খ্রিস্টান, বৌদ্ধরা ডিম খেয়ে থাকেন। যদিও উত্তর ভারতে ডিমের চল কিছুটা কম।