Awadhi Kayastha Murgh Recipe: কীভাবে বানাবেন আওয়াধি কায়স্থ মুর্গ?

জেনে নিন কীভাবে রান্না করবেন আওয়াধি কায়স্থ মুর্গ। প্রথমে চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিন।জল ঝরিয়ে নুন, আদা ও রসুন বাটা দিয়ে ম্যারিনেট করুন চিকেনের টুকরোগুলো। ম্যারিনেট করতে হবে ৩০ মিনিট। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজের টুকরোগুলো ভেজে নিন লালচে করে। আলাদা করে তুলে রাখুন ভেজে নেওয়া পেঁয়াজ। গরম তেলে ভেজে নিন মাংসের টুকরোগুলো। পোস্ত, কাঁচালঙ্কা ও নুন দিয়ে মিক্সিতে পেস্ট করুন। পোস্ত বাটার পর ধনে গুঁড়ো,এলাচ, নারকেল, চিনি,দারচিনি, জয়িত্রী, সাদা গোলমরিচ দিন। তাতে টক দই, নুন, পেঁয়াজের বেরেস্তা ও ১ চামচ ঘি দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। এই মশলা ভেজে রাখা মাংসে মাখিয়ে নিন। কড়াইয়ে মাংস ঢেলে তাতে জল দিন দেড় কাপ। ঢিমে আঁচে চিকেন সেদ্ধ হতে দিন। ৩০ মিনিট ঢেকে রাখুন চিকেন। তারপর ঢাকা খুলে নাড়াচাড়া করুন। এই ভাবে তৈরি হয়ে গেল আওয়াধি কায়স্থ মুর্গ। রুটি দিয়ে খেতে বেশ ভাল লাগে আওয়াধি কায়স্থ মুর্গ ।