ফ্যাটি লিভার? কলার সঙ্গে এই মশলা মিশিয়ে খেয়ে ফেলুন

ব্রেকফাস্ট হোক বা অন্যকোনও সময়। আমরা সুযোগ পেলেই বা হাতের সামনে পেলেই কলা খেয়ে ফেলি চটপট। পেটও ভরে, পুষ্টিগুণেও দারুণ এই ফল। কিন্তু জানেন কি কলার সঙ্গে রান্নাঘরের থাকা এক মশলা ফ্য়াটি লিভারের দুশমন! কী সেই মশলা?

নেচার ম্যাগাজিনে প্রকাশিত এক গবেষণাপত্র থেকে জানা গিয়েছে, লিভারকে ভাল রাখতে কলা ও গোলমরিচ ম্য়াজিকের মতো কাজ করে। শুধু ভাল রাখা নয়, যাঁরা ফ্যাটি লিভারের সমস্য়ায় ভুগছেন, তাঁরা নিয়মিত কলার সঙ্গে গোলমরিচ মিশিয়ে খেলে দ্রুত সমস্যার সমাধান ঘটবে।

ফ্যাটি লিভার মূলত নন অ্যালকোহলিক ফ্যাটি লিভার, এই ধরনের সমস্যা যাঁরা মদ্যপান করেন না, তাঁদের মধ্যে বেশিমাত্রায় বেড়ে চলেছে। সম্প্রতি দিল্লির এইমসের একটি সমীক্ষা থেকে পাওয়া তথ্য বলছে আমাদের দেশে, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এই ধরনের ফ্যাটি লিভারের সমস্যা ৩৮.৬ শতাংশ মানুষের মধ্যে। এমনকী, দেখা গিয়েছে এই সমস্যায় ভুগছেন কমবয়সি মানুষরাই। চিকিৎসকরা মনে করছেন অনেকের ফ্যাটি লিভার ধরা পড়ছে, অথচ তাঁরা হয়তো নিজেরা এখনও জানেন না রোগের কথা।

নেচার ম্যাগাজিনে প্রকাশিত গবেষণাপত্র অনুযায়ী, কলার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন বি৬, ভিটামিন সি, ডোপামিন অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট। এই সবগুলোই যা লিভারে জমা দূষিত পদার্থ বার করে দেয়। শুধু তাই নয়, কলার মধ্যে থাকা স্টার্চ লিভারে ফ্যাট জমতে দেয় না। কলায় থাকা সল্যুবল ফাইবার পেকটিন অন্ত্রের উপকারী ব্যাক্টেরিয়াগুলোকে সুস্থ রাখে। আর কলার এসব গুণই তিনগুণ বেড়ে যায় এর সঙ্গে গোলমরিচ মিশলে। গোলমরিচে রয়েছে পিপেরিন নামক এক উপাদান। যা কিনা শরীরে থাকা সমস্ত শরীরের সমস্ত ফ্রি র‌্যাডিক্যাল কমাতে সাহায্য করে। যা কিনা লিভারে গেলে, তা কোষের ক্ষতি করে। তাই কলার সঙ্গে গোলমরিচ মিশে গেলে লিভারের প্রতিটি অংশই ভাল কাজ করতে শুরু করে।

চিকিৎসকরা অবশ্য সাবধানও করেছেন। যাঁরা ব্লাডসুগার বা আলসারের সমস্যায় ভুগছেন, তাঁরা ভুলেও এটি খাবেন না। নাহলে হিতে বিপরীত হতে পারে।