AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

Afghani Kabab Recipe: বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিন আফগানি কাবাব, রইল রেসিপি

Kabab Recipe: বিয়েবাড়ি থেকে ঘরোয়া পার্টির স্ন্যাক্স কাবাব দিয়েই জমে যায়। সাধারণ চিকেন কাবাব, চিকেন হরিয়ালি কাবাব, ফিস কাবাব এবং ভেজ কাবাবও আখছার মেলে। কিন্তু, আফগানি কাবাব অনেকেই চেখে দেখার সুযোগ পাননি। এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এটা।

| Updated on: Mar 28, 2024 | 10:08 PM
Share
কাবাব খেতে কার না ভাল লাগে। বিয়েবাড়ি থেকে ঘরোয়া পার্টির স্ন্যাক্স কাবাব দিয়েই জমে যায়। মাংসের কাবাবের পাশাপাশি নিরামিষ কাবাবও অনেকের ফেভারিট। মাছের কাবাবও আজকাল বাজার করে নিয়েছে

কাবাব খেতে কার না ভাল লাগে। বিয়েবাড়ি থেকে ঘরোয়া পার্টির স্ন্যাক্স কাবাব দিয়েই জমে যায়। মাংসের কাবাবের পাশাপাশি নিরামিষ কাবাবও অনেকের ফেভারিট। মাছের কাবাবও আজকাল বাজার করে নিয়েছে

1 / 8
সাধারণ চিকেন কাবাব, চিকেন হরিয়ালি কাবাব, ফিস কাবাব এবং ভেজ কাবাবও আখছার মেলে। কিন্তু, আফগানি কাবাব অনেকেই চেখে দেখার সুযোগ পাননি। এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এটা

সাধারণ চিকেন কাবাব, চিকেন হরিয়ালি কাবাব, ফিস কাবাব এবং ভেজ কাবাবও আখছার মেলে। কিন্তু, আফগানি কাবাব অনেকেই চেখে দেখার সুযোগ পাননি। এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিতে পারেন এটা

2 / 8
আফগানি কাবাব বানাতে লাগে চিকেন লেগপিসের ছোট টুকরো, টক দই, আদা-রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, কয়েকটি আমন্ড, ফ্রেশ ক্রিম, কসৌরি মেথি, সাদা তেল, মাখন, নুন ও অল্প জল।

আফগানি কাবাব বানাতে লাগে চিকেন লেগপিসের ছোট টুকরো, টক দই, আদা-রসুনবাটা, কাঁচা লঙ্কা, হলুদগুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, কয়েকটি আমন্ড, ফ্রেশ ক্রিম, কসৌরি মেথি, সাদা তেল, মাখন, নুন ও অল্প জল।

3 / 8
প্রথমে চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে, আমন্ড জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে ভাল করে পেস্ট করে নিন

প্রথমে চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ধুয়ে নিন। অন্যদিকে, আমন্ড জলে ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা লঙ্কার সঙ্গে ভাল করে পেস্ট করে নিন

4 / 8
এবার একটা বড় পাত্রে টক দই, আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদগুঁড়ো, গোল মরিচগুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, আমন্ড-লঙ্কার পেস্ট-সহ ফ্রেশ ক্রিম, কসৌরি মেথি, নুন এবং অল্প সাদা তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন

এবার একটা বড় পাত্রে টক দই, আদাবাটা, রসুনবাটা, হলুদগুঁড়ো, গোল মরিচগুঁড়ো, গরম মশলাগুঁড়ো, আমন্ড-লঙ্কার পেস্ট-সহ ফ্রেশ ক্রিম, কসৌরি মেথি, নুন এবং অল্প সাদা তেল ভাল করে মিশিয়ে নিন

5 / 8
মশলার ওই মিশ্রণের সঙ্গে এবার চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ম্যারিনেচট করুন। চিকেন পিস ম্যারিনেট করে অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। যতক্ষণ ফ্রিজে থাকবে মাংসের ভিতর মশলাগুলি ভাল ঢুকবে এবং নরম হবে

মশলার ওই মিশ্রণের সঙ্গে এবার চিকেন লেগ পিসগুলি ভাল করে ম্যারিনেচট করুন। চিকেন পিস ম্যারিনেট করে অন্তত ২-৩ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন। যতক্ষণ ফ্রিজে থাকবে মাংসের ভিতর মশলাগুলি ভাল ঢুকবে এবং নরম হবে

6 / 8
এবার কড়াইয়ে সামান্য ঘি গরম করে মশলা মাখানো মাংসের পিসগুলি ভাল করে ভেজে নিন। ঘিয়ের বদলে সাদা তেলেও মাংস ভাজতে পারেন। এতে মাংস সেদ্ধ হবে এবং স্বাদও থাকবে

এবার কড়াইয়ে সামান্য ঘি গরম করে মশলা মাখানো মাংসের পিসগুলি ভাল করে ভেজে নিন। ঘিয়ের বদলে সাদা তেলেও মাংস ভাজতে পারেন। এতে মাংস সেদ্ধ হবে এবং স্বাদও থাকবে

7 / 8
কড়াইয়ে ভাজার বদলে কাবাব ট্রেতেও এটা বানাতে পারেন। এবার ওই ভাজা চিকেন লেগ পিসে উপর থেকে বিট নুন,  গোলমরিচ ও ধনে পাতা বা কারি পাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল আফগানি কাবাব। এবার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন

কড়াইয়ে ভাজার বদলে কাবাব ট্রেতেও এটা বানাতে পারেন। এবার ওই ভাজা চিকেন লেগ পিসে উপর থেকে বিট নুন, গোলমরিচ ও ধনে পাতা বা কারি পাতা ছড়িয়ে দিন। তৈরি হয়ে গেল আফগানি কাবাব। এবার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন

8 / 8