Balushahi Recipe: বাঙালির সাবেকি মিষ্টি বালুসাইতে জমে উঠুক এবারের আলোর উত্‍সব !

সারা বছরই নিজেদের জন্য মিষ্টি কিনে খান। দুর্গাপুজোর পর এবার কালী পুজোয় বাড়িতেই বানিয়ে নিন বাঙালির সাবেকি মিষ্টি বালুসাই। বাংলার প্রাচীন এই মিষ্টির সারা বিশ্বে সুনাম রয়েছে। তাই এবারের দিওয়ালিতে অর্থাত্‍ দীপান্বিতার আলোয় বাড়িতেই বানান এই সুস্বাদু রসালো বালুসাই গজা। কীভাবে বানাবেন, কী কী লাগবে তার সবটাই দেওয়া রইল এখানে…

কী কী লাগবে

১ কাপ ময়দা, ১/৪ কাপ টক দই, ৪ চা চামচ সাদা তেল, ১ চিমটি নুন, ১/৪ চা চামচ বেকিং সোডা, ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার, রসের জন্য দরকার ১ কাপ চিনি, ২টো এলাচ

কীভাবে করবেন

ময়দা,নুন, সোডা,বেকিং পাউডার, তেল আর ত্বক দই মিশিয়ে একটা ডো বানিয়ে নিতে হবে,খুব বেশি মাখতে হবে না,মাখাটা একটু রাফ হবে। এবার গোল গোল লেচি কেটে চ্যাপ্টা করে মাঝে একটু গর্তো করে দিতে হবে। ১ কাপ চিনি আর ২/৩ কাপ জল,এলাচ গুলো দিয়ে একটা আঠালো রস বানিয়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে লেচি গুলো মাঝারি আঁচে ভেজে রসে ভিজিয়ে রাখতে পারে ৩০ মিনিট,বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করতে হবে….