Rice Tikka: পনির বা মাংস নয়, এবার বাসি ভাত দিয়ে টিক্কা বানিয়ে তাক লাগিয়ে দিন সক্কলকে
Recipe In Bengali: অন্যদিকে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে দেলে টিক্কার মতো করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন দু'পিঠই যেন সমানভাবে ভাজা হয়। যেহেতু এতে ভাত আছে তাই পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে।
অনেক সময়ই বাড়িতে ভাত বেশী হয়ে যায়। অনেক বাড়িতেই আবার বাসি ভাত খাওয়ার চল নেই। ফলে অগ্যতা সেই ভাত ফেলে দিতে হয়। তবে অন্ন নষ্ট করা উচিত নয়। তাই বাসি ভাত না ফেলে দিয়ে তা দিয়ে বানিয়ে ফেলুন টিক্কা। হ্যাঁ, ঠিকই শুনছেন বাসি ভাতের টিক্কা খেতে এতটাই সুন্দর।
টিক্কা খেতে পছন্দ করেন ছোট থেকে বড় কমবেশী সকলেই। মাংস, পনিরের টিক্কা তো সবসময়ই খাও.া হয়। তাই এবার একবার ভাতের টিক্কা খেয়েই দেখুন না কেমন লাগে। তার জন্য় ঝটপট জেনে নিতে হবে রেসিপিটা।
আসুন দেখে নেওয়া যাক এই পদ বানাতে কী-কী লাগবে…
উপকরণ:
১. বাসি ভাত
২. বেসন
৩. ময়দা
৪. সুজি
৫. আলু সেদ্ধ
৬. বিনস
৭. টমেটো
৮. পেঁয়াজ
৯. ক্যাপসিকাম
১০. আদা বাটা
১১. ভাজা মশলা
১২. লঙ্কা গুঁড়ো
১৩. হলুদ গুঁড়ো
১৪. নুন
১৫. চাট মশলা
১৬. গরম মশলা
১৭. চিনি
১৮. সাদা তেল
১৯. বেকিং সোডা
স্টেপ ১-
প্রথমেই বাসি ভাতেপর সঙ্গে সেদ্ধ আলুটা মেশান। এবার তাতে গরম মশলা, ভাজা মশলা, সামান্য লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো দিন। একটু ভাল করে হাত দিয়ে মিশ্রণটিকে চটকে নিন।
স্টেপ ২-
এবার তাতে আদা ও পেঁয়াজ বাটা ও পরিমাণমতো নুন ও চিনি যোগ করুন। এরপর একে-একে কেটে রাখা ক্য়াপসিকাম, টমেটো ও বিনস দিয়ে দিন। মিশ্রণটি মিশে গেলে তাতে এক চামচ খাবার সোডা যোগ করুন।
স্টেপ ৩-
মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে হাতে নিয়ে তাকে টিক্কার আকার দিন। একটি পাত্রে ময়দা, বেসন ও সুজি সমপরিমাণে নিন। টিক্কাগুলো এই মিশ্রণে কোট করে নিন।
স্টেপ ৪-
অন্যদিকে তেল গরম করতে দিন। তেল গরম হয়ে দেলে টিক্কার মতো করে ভেজে নিন। খেয়াল রাখবেন দু’পিঠই যেন সমানভাবে ভাজা হয়। যেহেতু এতে ভাত আছে তাই পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। তাই মাঝারি আঁচে ভাজুন। গরম-গরম সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন, ভুলে যাবেন মাংসের টিক্কার স্বাদ।