Recipe: পনিরের এই সহজ রেসিপি জিভে জল এনে দিতে পারে, লাগবে সামান্য দই আর অল্প কিছু সামগ্রী…

পনিরের রেসিপি সব সময়ই আমাদের মন ভাল করে দিতে পারে। পনিরকে স্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকার মধ্যেই ধরা হয়। এমনকি পনিরকে নিয়ে অনেক রকমের ভাল ভাল রেসিপি তৈরি করা যায় খুব সহজেই। অনেকেই মনে করেন, পনিরের জন্য আলাদা করে খরচ করার কি মানে! কিন্তু পনিরের স্বাদে একটা বিশেষ বৈশিষ্ট্য আছে। আজ, সাধারণ দই পনিরের এই রেসিপি দেখে নিন। এই রেসিপি খুব সাধারণ মানের কিন্তু শুধুমাত্র পনিরের জন্যই অসাধারণ সুন্দর হয়ে যায়।

উপকরণ:

• আলু: ২টি মাঝারি আকারের, ছোট, চৌকো করে কাটা
• পনির: ২৫০ গ্রাম
• পেঁয়াজ: ১টি, ছোট, চৌকো করে কাটা
• তেজপাতা: ১টি
• রসুন বাটা: ছোট চামচের এক চামচ
• দই: বড় চামচের আড়াই চামচ
• কর্ন ফ্লাওয়ার: ছোট চামচের আধ চামচ
• হলুদ গুঁড়ো: ছোট চামচের এক চামচ
• কাঁচা লঙ্কা: ২টি
• নুন, চিনি, ও সাদা তেল
• গরম মশলা: ছোট চামচের আধ চামচ
• ধনেপাতা

প্রণালী:

• কড়াইয়ে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে আলুগুলি হাল্কা করে ভেজে নিন। এ সময়ে একটু নুন দিয়ে দেবেন। ভেজে, তুলে রাখুন। কড়াইয়ে আর একটু তেল দিয়ে, কম আঁচে কড়াইতে দিয়ে দিন পেঁয়াজ, সামান্য নুন আর তেজপাতা। পেঁয়াজ একটু সাদাটে হয়ে এলে, দিয়ে দিন রসুন বাটা। একটু কষে নিন।
• দই ও কর্ন ফ্লাওয়ার একসঙ্গে একটি বাটিতে মিশিয়ে নিয়ে ঢেলে নিন কড়াইতে। ভাল করে নাড়তে থাকুন যাতে কেটে না যায়। তার পর দিয়ে দিন হলুদ গুঁড়ো।
• যতটা ঝোল চান, সেই আন্দাজে দিন জল। দিয়ে দিন কাঁচা লঙ্কাও। জল ফুঁটে উঠলে আলু দিয়ে দেবেন।
• আঁচ কম রেখে, ঢাকা দিয়ে দিন কড়াই। আলুগুলি সেদ্ধ হয়ে এলে, দিয়ে দিন পনির। ভাল করে নেড়ে নিয়ে, চেখে দেখে, আন্দাজ মতো নুন, চিনি দিন। শেষে গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নিন। উপর দিয়ে ছড়িয়ে দিন ধনেপাতা।

আরও পড়ুন: Classic Christmas Drink: এই বিশেষ পানীয়তেই ক্রিসমাস সেলিব্রেশন মীরা রাজপুতের! রইল রেসিপি, পছন্দ হবে আপনারও

আরও পড়ুন: Recipe: শীতের বিকেলে একটু মচমচে পকোড়া হলে চায়ের সঙ্গে জমিয়ে খাওয়া যায়, পনির দিয়ে এই রেসিপি জেনে নিন তবে…

আরও পড়ুন: Paneer Recipe: পনিরের এই সাধারণ রেসিপিই অনেকের পছন্দের তালিকায় প্রথমে থাকে, কীভাবে বানাবেন জেনে নিন…