Recipe: বাড়িতে আগত অতিথিদের জন্য চটজলদি এই স্ন্যাক্স বানিয়ে ফেলুন, সবিস্তারে জেনে নিন রেসিপি…
বাড়িতে আগত অতিথিদেরও মাশরুম দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু স্ন্যাকস পরিবেশন করতে পারেন। উল্লেখ্য, শিশুরাও এগুলিকে খুব পছন্দ করবে।
যদিও বেশিরভাগ মানুষ আলু, পেঁয়াজ, পালং শাক এবং বাঁধাকপির মতো সবজির পাকোড়া (Pakora) খেতে পছন্দ করেন, কিন্তু আপনি কি জানেন মাশরুম (Mushroom) থেকেও বেশ সুস্বাদু পাকোড়া তৈরি করা যায়? এগুলোর স্বাদ যেমন খুব ভাল হয়, এগুলো তৈরিও কয়েক মিনিটেই করা যায়। মাশরুমের সঙ্গে সম্পর্কিত স্বাস্থ্য উপকারিতা (Health Benefits) সম্পর্কে বলতে গেলে, এটি অন্যতম স্বাস্থ্যকর এবং উপকারী সবজি। মাশরুমে ফাইবারের পরিমাণ অনেক বেশি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ডি আছে। এছাড়াও এতে রয়েছে এরগোথিওনিন, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি রক্তে শর্করার মাত্রাও নিয়ন্ত্রণে রাখা যায় মাশরুম খাওয়ার মাধ্যমে।
শুধু তাই নয়, মাশরুমের মধ্যে থাকা সেলেনিয়াম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এত উপকারিতা থাকার পাশাপাশি এটি খেতেও খুবই সুস্বাদু। এটি তৈরি করার সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করা জরুরি। চলুন জেনে নেওয়া যাক মাশরুমের স্ন্যাকস কীভাবে তৈরি করা যায়-
উপকরণ:
- ৪০০ গ্রাম কাটা মাশরুম
- ভুট্টার আটা
- ৪ চা চামচ বেসন
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- কর্নফ্লাওয়ার
- চিলি ফ্ল্যাক্স
- ওরেগানো সিজনিং
- চাট মশলা
- কালো লঙ্কার গুঁড়া
- ময়দা
- তেল
- ধনে কুচি
পদ্ধতি:
- প্রথমে একটি কুকারে জল নিয়ে তাতে কাটা মাশরুম ফুটিয়ে নিন। এতে মাশরুমগুলো নরম হবে আর রান্নার জন্য পুরোপুরি তৈরি হতে পারবে।
- ৭ থেকে ৮ শিস দেওয়ার পর কুকারের গ্যাস বন্ধ করে দিন। খেয়াল রাখবেন যাতে মাশরুম অতিরিক্ত সেদ্ধ না হয়ে যায়। তাতে করে মাশরুমের ভেঙে যাওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যাবে।
- এবার জল থেকে নামিয়ে প্লেটে রাখুন।
- এবার একটি পাত্র নিন এবং তাতে সেদ্ধ মাশরুম দিন।
- এতে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিন। এছাড়াও এতে কর্নফ্লাওয়ার, মশলা এবং অরিগানো সিজনিং যোগ করুন। ভাল করে মাখাটা জরুরি। তার কারণ হল, এতে করে মশলাটা একেবারে ভেতর পর্যন্ত যেতে পারে। সময় নিয়ে এই কাজটি করতে হবে।
- এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে মাশরুমগুলো ভেজে নিন। খুব বেশি তেলে না ভাজাই ভাল। তাতে, মাশরুমের স্বাস্থ্যকর দিকটাও বজায় রাখা সম্ভব হবে।
- কয়েক মিনিটের মধ্যে আপনার মাশরুম পাকোড়া প্রস্তুত।
টিপ:
বাড়িতে আগত অতিথিদেরও মাশরুম দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু স্ন্যাকস পরিবেশন করতে পারেন। উল্লেখ্য, শিশুরাও এগুলিকে খুব পছন্দ করবে।
আরও পড়ুন: Viral Video: প্রিয় মোমো দিয়ে তৈরি হচ্ছে আইসক্রিম রোল! সোশ্যাল মিডিয়ায় ক্ষোভে ফেটে পড়লেন নেটিজ়েনরা
